家常烧青鱼的做法

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道，腌制时更入味。

2. 锅热烧油，下姜片、蒜头、干辣椒段翻炒出香味。

3. 倒入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入适量清水、盐、生抽、老抽、白糖、醋，倒入鱼块，焖煮至汤汁收干。

5. 撒上葱花，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常烧青鱼了。

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒、八角、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏，洗净后切成2-3cm的块。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入青鱼块。

3. 晃动锅使鱼块散开，不粘锅底。

4. 加入少许料酒，去腥味。

5. 加入少许盐，生抽，老抽，糖调味。

6. 加入一大碗水，没过鱼肉，加入少许醋，使鱼肉容易炖熟。

7. 加入葱段，姜片，蒜瓣。

8. 加入一小勺花椒和两个八角，没有也可以不加。

9. 转小火，盖上锅盖，炖煮约8-10分钟，待汤汁收干就可以了。

注意事项：

1. 鱼肉炖煮时间不宜过长，否则容易炖散。

2. 加入适量的糖和醋，可以提鲜去腥。

3. 加入葱段、姜片和蒜瓣可以增加香味。

4. 炖煮过程中要经常晃动锅子，防止鱼粘底。

此外，在烹饪过程中也可以根据个人口味调整调味料用量，适当增减食材。

家常烧青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼中段500克，葱末、姜末、蒜末适量，盐、老抽、料酒适量，生抽、白糖适量，清水适量，油适量。

青鱼洗净切段，用盐、料酒腌制15分钟。锅内放油烧热，下入鱼块，煎至两面金黄。

锅留底油，下入葱末、姜末、蒜末爆香，加老抽、生抽、料酒、白糖、清水烧开。下入鱼块，焖煮至汤汁浓稠即可。

青鱼要选择肉质厚实、表面光滑、颜色青绿的。煎鱼时不要急于翻动，晃动锅子让鱼块脱离锅底再翻面，可以避免鱼皮粘在锅上。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。