家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热放油，晃动锅使油沾满锅底。

3. 放入鲫鱼，煎至两面金黄色，可以晃动锅时，把鱼翻个面，使另一面受热。

4. 加入大葱、姜和蒜，炒出香味。

5. 加入老抽、料酒、盐、糖和清水，水量没过鲫鱼。

6. 锅烧开后，转小火炖10分钟这样。

7. 加入鸡精，关火出锅。

这样就可以做出美味的家常烧鲫鱼啦！

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、绍酒、生抽、醋、鸡精、糖、胡椒。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热放油，用姜片擦一擦锅以免煎鱼的时候粘锅。

3. 放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，鱼皮要朝下多煎一会，这样熟得透。

4. 放入姜丝蒜片，煎香后加入绍酒、生抽、少许老抽（上色）大火烧开。

5. 加一碗热水，盖盖子煮至汤色变白，期间不要翻动鱼，否则鱼皮破坏会影响卖相。

6. 汤色变白后加盐、胡椒粉、少许糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要频繁地翻动，中小火煎透，不要让油溅出。

2. 热水下锅可以锁住鱼皮，防止和锅接触。

3. 不要加入过多调料，以免掩盖了鱼的鲜味。

4. 出锅前撒上葱花，可以增加整道菜的视觉效果。

此外，烧鲫鱼时汤汁不要收得太干，要有点汤汁才好喝。如果想要更详细的做法和更多注意事项，可以查阅相关美食书籍或者咨询厨师。

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼。

3. 待鲫鱼两面煎至金黄后，加入适量的开水。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，然后放入葱姜。

5. 加适量白糖，这样烧出来的鱼肉更加鲜美。

6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐，再放入一些葱花，即可出锅。

请注意，在煎鲫鱼时，需要少油慢煎，小火慢煎才能使鱼不碎散。另外，具体的制作步骤可能会根据个人口味有所调整。