家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐少许、酱油少许、鸡精少许、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、水淀粉适量、高汤少许、热油适量。

步骤：

1. 豆腐切厚片，青红椒洋葱切小块，姜蒜切末。

2. 锅中热油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许油，依次放入姜蒜，洋葱，青红椒炒至断生。

4. 放入豆腐，加料酒，酱油，盐，鸡精，高汤烧一会儿。

5. 加少许水淀粉勾薄欠，淋少许热油即可。

这样就可以做出美味的家常烧豆腐了。

注意事项：煎豆腐时不要煎时间太长，容易变糊，变黑。调料可以根据自己的口味来调整。

家常烧豆腐的注意事项如下：

1. 制作时少放油，可以采用蒸锅慢炖的方法。

2. 不要将豆腐整块下锅，最好切成薄块后再下锅，这样不容易碎。

3. 煮的时间不能过长，否则豆腐会变得非常硬，失去原有的味道。

4. 不用煎也可以直接将豆腐放入锅中翻炒，这样不容易碎。

5. 调料方面以家常调料为主，尽量少放或不放五香料，这样会掩盖豆腐本身的鲜味。可以在起锅时少放一些糖，使味道更鲜美。

6. 不用过多的调味料，避免口味变重。

按照以上步骤操作后，就可以享用一道美味的家常烧豆腐了。

家常烧豆腐的烹饪方法如下：

食材：北豆腐、猪肉、青蒜、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粒、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，将猪肉切成丝，青蒜切段，木耳泡发后切成丝，胡萝卜切丝。

2. 锅中烧热油，下入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入肉丝炒至变色，放入花椒粒炒出香味。

4. 放入煎好的豆腐块，加入适量盐、料酒、生抽、老抽和鸡精调味，放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

5. 放入青蒜段翻炒至断生，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。