家常烧草鱼的做法

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水、食用油

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净，剁成块。

2. 青红椒切段，洋葱切丝，葱切碎，姜蒜切片。

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，两面煎至微黄。

4. 烹入料酒，加入生抽、老抽、盐和鸡精，加入适量开水，没过鱼块。

5. 炖煮一会儿后，加入青红椒段和洋葱丝，炖至收汁即可。

也可以适量加入一些其他调料，如糖、醋等，增加风味。希望以上信息可以帮到你。

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 草鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，切面鱼肉切成十字花刀，方便入味。

3. 用胡椒粉、黄酒均匀涂抹鱼身，待10分钟入味后，再涂一层淀粉，两面都要涂上。

4. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 切葱姜蒜末，干辣椒段，青红椒切末。

6. 锅内放油，爆香葱姜蒜、干辣椒段和豆瓣酱，放入切好的青红椒末和适量水。

7. 倒入鱼，调入老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油，烧至收汁即可。

注意事项包括：

1. 切鱼时刀一定要锋利，手轻拿轻放，避免将鱼肉切碎。

2. 煎鱼时锅要烧热，油温要高些，这样鱼皮不容易破。

3. 勾芡时尽量减少翻动，以免鱼肉散碎。

4. 烹饪时不宜使用太多调味料，以免掩盖了鱼的鲜味。

5. 烹饪过程中确保食材干净卫生，避免食材之间的交叉感染。

此外，在烹饪过程中也要注意食品安全，使用新鲜食材，烹饪熟透再食用。在享受美食的同时也要保证身体健康。

家常烧草鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔0.5厘米划一刀，这样方便入味。

3. 准备配料：生姜、小葱切丝，大蒜切片，小米椒切圈备用。

4. 调一个秘制酱汁：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白糖、少许盐、2勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量豆瓣酱炒香。

6. 放入草鱼块，均匀地撒上配料，大火翻煮2分钟。

7. 倒入调好的酱汁，中小火煮10分钟左右。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花和小米椒，即可出锅食用。

希望以上信息对您有帮助。