家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 准备好葱姜蒜，调料。

3. 砂锅中放入调料和鸡肉，加适量水大火烧开。

4. 烧开后加入调料和生抽，盖上盖子小火炖30分钟。

5. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切片，放入炖好的鸡中。

6. 小火炖15-20分钟左右即可。

完成以上步骤后，一道美味家常砂锅鸡就做好了。可以根据口味和需求调整食材用量。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡约1500克，香菇6朵，青红椒各2个，洋葱半个，姜1块，大葱半根。

调料：油、盐、料酒、酱油、鸡精、蚝油、淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

1. 三黄鸡切块，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、大葱段，倒入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至鸡肉变白捞出备用。

2. 煮好的鸡肉捞出后，用厨房纸巾擦干水分。

3. 热锅凉油，放入鸡肉煎至两面金黄，出香味后捞出备用。

4. 青红椒切段，洋葱切块，姜切片，香菇切十字花刀备用。

5. 砂锅中倒入少许油，放入洋葱块、姜片小火炒出香味。

6. 倒入煎好的鸡块，淋入酱油、蚝油翻拌均匀。

7. 加入适量清水，水位线大约在砂锅的三分之二处，加盖大火煮开后，转小火慢炖25分钟左右。

8. 炖至汤汁浓稠时，放入香菇、青红椒段。

9. 加入适量盐、胡椒粉调味。

10. 淋入水淀粉勾薄欠。

注意事项：

1. 鸡肉要冷水下锅，这样鸡肉的表皮受热均匀，里面的肉熟的透。

2. 香菇要最后放入，这样不会浸水变色。

3. 鸡肉不要煮太烂，以筷子能轻易插入为宜。

4. 最后撒入胡椒粉可以去除砂锅鸡的油腻感。

希望以上信息对您做砂锅鸡有所帮助。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、山药、土豆、香菇、金针菇、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽等。

做法步骤：鸡肉切块，焯水后用温水冲洗干净。砂锅中放入备好的鸡块和姜片，加入温水慢炖煮开。蘑菇和土豆等配菜切好，放入砂锅中，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，再煮20分钟左右，出锅前可撒上葱花和香菜提香。

需要注意火候，煮开后用小火慢慢炖煮，以便更好地保留鸡肉的鲜嫩口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。