家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细砂糖150克、麦芽糖50克、水20克、油适量。

步骤：

1. 面粉里加入泡打粉拌匀。

2. 鸡蛋和水混合搅拌均匀。

3. 倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成面团，盖上湿布松弛一会儿。

4. 将面团擀成薄片，切条，再炸至金黄捞出备用。

5. 细砂糖、麦芽糖放入锅中，加入少许水，小火加热并搅拌，煮至粘稠状态关火。

6. 把炸好的面条放入锅中，加入糖浆，搅拌均匀。

7. 加入适量的食用油，充分拌匀。

8. 模具铺油纸，刷一层油防粘，倒入面条并压实。

9. 待凉后切块，刷上一层芝麻和白糖（按个人口味可调整用量）。

完成以上步骤后，香甜可口的沙琪玛就做好了。

小贴士：

1. 面条压实后不要急于切块，等凉了切块更易操作。

2. 模具不粘的话也可以不刷油，直接操作。

3. 制作沙琪玛的面可以稍软一些，炸面条的时候火可以稍大些，这样面条炸的更脆。

4. 糖浆煮至粘稠即可，不用太稠。

5. 吃不完的沙琪玛用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存。

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、温水、各种果干或蔓越莓干

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌成面糊，不要太厚或太薄。

2. 加入适量的食用油，将面糊分成小份，用保鲜膜包裹住，放入冰箱中冷藏半小时。

3. 热锅，倒入适量的食用油，将一小份面糊放入锅中，用筷子轻轻滑动，使其均匀受热。

4. 当面糊变成金黄色时，将其从锅中取出，放入垫子上，用筷子轻轻敲打，使其变得薄而脆。

5. 将白糖、蜂蜜和麦芽糖混合在一起，煮成糖浆，直到它变得粘稠并可以轻松粘在勺子上。

6. 在脆皮上刷上糖浆，撒上各种果干或蔓越莓干作为装饰。

7. 将沙琪玛切成小块，放在盘中后就可以享用了。

注意事项：

1. 面糊的厚度要适中，太厚炸出来的沙琪玛口感不好，太薄则容易烧焦。

2. 每个锅的火力大小不同，需要随时观察沙琪玛的炸制情况，及时翻面以免炸过头。

3. 糖浆煮到粘稠后，要迅速将沙琪玛粘上糖浆，否则糖浆会凝固。

4. 在将果干或蔓越莓干撒在沙琪玛上时，可以随机应变的撒，尽量让沙琪玛看起来更好看。

希望以上信息对您有帮助。制作美食时，注意安全并享受过程。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉3克，无铝泡打粉适量，食用油适量，芝麻适量

步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合均匀后，放置一会儿备用。

2. 打两个鸡蛋加入白糖和麦芽糖用手动打蛋器搅匀。

3. 加入适量无铝泡打粉，搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉和泡打粉的混合物，再次搅拌均匀。

5. 取一勺沙琪玛糊放在铺了油纸的烤盘上，上面刷一层食用油，再放到预热好的烤箱中层，上下火175度烘烤约15分钟。

6. 取出稍微放凉后，用刀切成条状。

7. 锅里加入适量油（根据个人口味而定），放入沙琪玛条用中小火炸制，炸制沙琪玛条膨胀并变脆即可捞出沥油。

8. 把炸好的沙琪玛条放到厨房纸上，稍微冷却。

9. 把沙琪玛放入锅中炒制，加入适量白芝麻和黑芝麻，翻炒均匀后盛出。

制作要点：

1. 面糊不能太稀，否则不易成型。

2. 烘烤时间根据自家烤箱而定。

3. 油炸时中小火，不要炸糊了。

4. 最后炒制时注意火候，不要炒糊了。

这样，一道美味的家常沙琪玛就做好了。