家常撒子怎么制作

家常撒子的制作方法如下：

食材：面粉300克，温水160克，酵母2克，油适量，糖适量，芝麻适量。

步骤：

1. 将酵母融于温水中，边倒边搅拌。

2. 筛入面粉，用筷子搅成絮状。

3. 揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵1小时。

4. 面团发至原面团体积的2倍大，里面呈蜂窝状。

5. 面团揉搓排气，擀成饼状。

6. 表面刷油，撒适量盐、糖（可不放），卷起来。

7. 切成大小合适的剂子。

8. 盖上保鲜膜，松弛10分钟。

9. 稍按扁，擀成薄饼状。

10. 锅内刷油，放入薄饼胚。

11. 表面刷油，盖上锅盖，小火慢炕。

12. 炕至锅边微微发黄，用筷子在饼周围扎几个孔。

13. 打入一个鸡蛋，用锅铲在鸡蛋液覆盖的区域划开，让鸡蛋液流淌至撒子表面。

14. 撒上适量白芝麻。

15. 待鸡蛋液完全凝固，撒子上表面出现焦点，翻面。

16. 翻面后，盖上锅盖，小火慢炕至撒子表面金黄即可。

完成以上步骤后，美味的家常撒子就制作完成了。

温馨提示：如果不喜欢吃甜口味的，可以省略在面团中加糖的步骤。

制作家常撒子的注意事项如下：

1. 制作前要清洗粘米粉和糯米粉，并注意选择质量好的面粉。

2. 炸撒子时油温不宜过低，否则撒子会吸油过多。

3. 撒子在晾晒过程中，要注意防潮，避免因受潮而影响撒子的质量。

4. 炸撒子的时间要控制好，不能过短或过长。如果撒子还未成形就下锅，炸出来的撒子会出现坑坑洼洼。而如果撒子炸过火，表面会变得软绵绵的。

5. 在晾晒撒子时，要选择通风良好、干燥的地方，并注意避免污染。

6. 撒子在烹饪前可以再次抖动晾晒，以避免粘结成块。

7. 撒子在保存时应该密封保存，避免受潮，同时也要避免沾染油污。

制作家常撒子的具体步骤如下：

1. 将粘米粉和糯米粉按比例放入盆中，加水调匀，水要分次加入，调成稠糊状。

2. 加入五香粉和盐，再次调匀。

3. 锅中倒入油（多一些），烧至七成热时调成中小火，将糊一勺一勺地放入锅中，让它们自己浮起来炸。

4. 一面炸至金黄再翻面炸另一面，炸至两面都为金黄色，捞出沥油。

5. 将炸好的撒子倒在报纸上，沥去多余的油份。

6. 将沥干油的撒子倒在案板上，用刀切成小块儿，装盘。

制作过程中要注意安全，如有问题可以查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。

制作家常撒子的相关信息如下：

食材：500克面粉、3克酵母、5克白糖、1个鸡蛋、5克油、黑芝麻、黄豆适量。

步骤：准备面粉和酵母，把酵母放入碗中，加入适量白糖，倒入温水搅拌均匀，面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖处发酵。把黄豆和黑芝麻分别炒熟，黄豆炒香一点比较好，黑芝麻不用炒太熟，稍微有一点味道就行。把黄豆和黑芝麻分别放入搅拌机搅碎，搅成稍微有点颗粒感。 面团发酵好之后揉面排气，分成比饺子稍大点的小面团，擀成面皮，包入豆沙馅包裹好，再揉圆，轻轻按扁。 把做好的生坯放入芝麻盘中用手轻轻按压成圆饼状，把所有做好的生坯沾上芝麻，中间要留出空隙。 锅内不要倒油，烧热之后把生坯放入锅中，小火慢煎至一面变黄变硬在翻面煎另一面，煎至两面金黄酥脆即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整制作步骤。