家常肉炸酱的做法

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉适量、生姜一块、花椒粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、黄酒适量、糖适量、香油适量、花生米适量。

步骤：

1. 五花肉切小丁，生姜切末，花生米炒熟。

2. 锅内加少许油，五花肉煸炒，炒至出油变色。

3. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出红油香味。

4. 加入黄酒，生抽，翻炒均匀。

5. 加入少量水，大火烧开，小火炖煮5分钟。

6. 加入少量糖，花椒粉，翻炒均匀，让酱汁味道更浓郁。

7. 加入炒好的花生米，搅拌均匀。

8. 淋上香油，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

3. 五花肉碎下锅，炒至肉色变白。

4. 调入适量料酒去腥，再放入适量黄豆酱，小火慢慢翻炒至酱香味挥发。

5. 加入小半碗水，少许酱油（提色）以及适量糖。

6. 翻炒均匀，煮至汤汁收干，酱香浓郁即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒葱姜蒜时要小火慢炒，这样才可以炒出香味。

2. 五花肉要剁碎，口感才会更好。

3. 辣椒的用量根据个人口味决定。

4. 煮炸酱的时候要一边煮一边搅拌，以免糊锅。

5. 适量加一点水，煮出来的炸酱更美味。

此外，关于制作过程中的问题，可以查阅相关食谱或者请教有经验的烹饪人士。整体而言，制作炸酱的关键是火候和调味的掌握，口味可以根据个人喜好适当调整。

以下是家常肉炸酱的具体做法相关信息：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、料酒、糖、五香粉、豆瓣酱、植物油。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒段，煸炒出香味。

3. 放入五花肉，煸炒至肉微熟，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，去腥增香。

5. 加入黄豆酱，生抽，老抽，少量糖和五香粉，翻炒均匀。

6. 加入适量水，小火炖至汤汁浓稠即可。

注意：制作炸酱时一定要小火慢炒，避免糊锅。可根据个人口味增加或减少调料用量。炸酱可以搭配面条、米饭等主食食用，也可以作为炒菜时的配料。