家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面划斜刀，用料酒和盐腌制10分钟；

2. 葱切段，姜和蒜切片，干辣椒准备好；

3. 锅预热加油，下入鱼，煎至两面金黄，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入酱油、料酒和糖；

5. 倒入煎好的鱼，加适量水没过鱼身，加盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠；

6. 加入青红椒和鸡精，煮一小会即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、酱油、料酒、盐、糖、味精、醋。

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，控干水分，青红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入辣皮子炒香，加入豆辨酱炒红油。

4. 倒入少许料酒，放入鲤鱼，加入酱油、糖、味精、醋、葱姜蒜。

5. 加入适量清水烧开，盖上盖子中火煮20分钟，期间要翻动几次鱼，以免糊锅。

6. 待汤汁收得差不多时，出锅盛盘。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要热锅冷油，这样鱼皮不容易破。

2. 煮鱼时不要时间太久，以免营养流失。

此外，做家常烧鲤鱼还有一些注意事项：

1. 鲤鱼一定要少放盐，因为豆辨酱本身就有咸味。

2. 不用勾芡，炖的时候不需要放水。如果要喝汤，那就多加点水，注意火候不要太大，否则容易将汤煮成渣。

在烹饪过程中，辣椒的用量根据个人口味调整。希望这些信息对你有所帮助。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，处理好后备用。

2. 准备一些葱姜蒜和小米椒，将其切碎，热锅凉油，把鲤鱼煎至两面金黄。

3. 加入一些料酒和酱油，翻炒均匀后即可加水，可以加入一些豆腐或者香菇提鲜。

4. 盖上锅盖，小火炖二十分钟，期间可以偶尔翻动一下。

5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，比如可以选择加入一些糖或者醋来调节味道，也可以选择增加或者减少一些配菜等。同时，也要注意鱼的熟度等问题，以确保做出的鲤鱼鲜美可口。