家常烧鱼片的做法

家常烧鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、香油。

1. 鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片，用黄酒、盐抓一下，再洗干净血水。

2. 葱切段，姜蒜切末，青红椒切片，葱切丝备用。

3. 锅内放油，爆香葱姜蒜，倒入鲈鱼头、尾、骨头煎一下，倒出备用。

4. 锅内倒入适量油，放入葱丝、辣椒炒香，加黄酒、醋、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉调味，放入鱼片和骨头，倒入适量生抽和老抽。

5. 加入适量清水煮五分钟，出锅前淋少许香油。

6. 将鱼装盘，锅中的汤汁浇在鱼上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常烧鱼片了。

家常烧鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干木耳、青红椒、葱姜蒜适量。

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去皮，切成片状，用盐、料酒腌制一下。

2. 烧开水，将鱼片放入焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、泡发好的木耳、青红椒翻炒几下。

4. 将焯好的鱼片放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

5. 临出锅时加入适量鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼片切得薄一点，更容易煮熟。

2. 煮鱼的时候要适量加一点料酒和盐，可以去腥味。

3. 豆瓣酱和泡发好的木耳是这道菜的灵魂，不能少。

4. 炒制鱼片的时候，火候不要太大，以免烧焦。

5. 豆瓣酱和泡木耳都有咸味，加盐要适量。

6. 不能吃辣的青红椒可以根据个人口味决定是否添加。

总体来说，家常烧鱼片是一道简单易学，营养丰富的菜肴，非常适合家庭烹饪。

家常烧鱼片的做法相关信息如下：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切成片。用料酒、盐、鸡精腌制一下，加入干淀粉拌匀。

2. 准备配料，包括葱、姜、蒜、泡辣椒（这些调料可以根据个人口味添加），再准备豆瓣酱。

3. 锅内倒入适量油，加热后放入豆瓣酱和泡辣椒，炒出红油。

4. 加入葱、姜、蒜，然后放入鱼骨和鱼尾炒匀。

5. 倒入适量清水，加入酱油、料酒、鸡精烧开，小火炖煮10分钟。

6. 另起锅，倒入适量油，加热后倒入腌好的鱼片，轻轻翻炒至鱼片变色。

7. 将鱼片捞出放入炖煮好的汤汁中，小火炖煮5分钟即可。

8. 最后，在鱼片上撒上葱花和胡椒粉，即可上桌食用。

此外，烹饪时要注意火候的掌握，尤其是炖煮鱼片时，要保持小火，以免鱼片煮烂。另外，鱼的种类也可以根据个人口味选择，比如鲈鱼、鲤鱼等都是常见的适合烧的鱼类。