家常水煎包的做法

家常水煎包的做法如下：

食材：猪肉馅、面团（面粉和温水）、西葫芦、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、十三香、油。

步骤：

1. 西葫芦擦丝，放少许盐腌出水份，粉丝泡软切小段，胡萝卜切丝，鸡蛋炒成鸡蛋碎。

2. 肉馅中加生抽，盐，鸡精，十三香，姜末，葱末，花生油搅拌均匀。

3. 将西葫芦丝，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋碎，放入肉馅中，加适量香油，盐搅拌均匀。

4. 面团揉匀，分成小剂子，擀成薄皮，包上水煎包馅。

5. 平底锅加小量油烧热，放入水煎包，小火慢煎至底部焦黄即可。

水煎包也可以用吸油纸包裹，放入烤网烤制。烤箱预热220度，烤制12-15分钟即可。具体根据水煎包大小而定。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

制作家常水煎包时，需要注意以下几点：

1. 面团要和得软一些，这样口感更佳。

2. 煎制过程中，要用中小火，大火容易煎糊。

3. 制作馅料时，可适量加一些花椒水，可以去除肉质荤腥味，同时渗透肉馅增加汁水的分泌。

4. 倒入面粉水时，要时刻注意火候，避免煎糊，而且要一次倒完，不要留存量。如果不够熟，可以大火煎一下。

下面是一份家常水煎包的详细做法：

食材：

面团原料：中筋面粉250g、温水150g、酵母粉2g

馅料：猪肉末适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量

面粉水：中筋面粉150g、80g淀粉、150ml水、盐少许

步骤：

1. 准备好面团原料，其中温水要缓缓倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，以免烫伤。

2. 和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒置20分钟左右。

3. 制作馅料。将肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒油等放入碗中，搅拌均匀。

4. 包成包子状，放入刷了油的平底锅中，小火煎至底部焦黄。

5. 将面粉水和盐倒入锅中，水量约为面粉的60%左右。盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。

6. 待水分收干，即可出锅。

制作家常水煎包时，面团和面粉的选择可以根据个人口味进行适当调整。另外，制作过程中要注意火候，避免煎糊。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常水煎包！

以下是家常水煎包的做法相关信息：

材料：

包子馅料：瘦肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、面粉、清水、酵母粉

面皮：面粉、酵母粉、温水

步骤：

1. 瘦肉末中加入葱花、姜末，调入盐、胡椒粉、生抽搅匀，最后加入适量香油拌匀制成馅料。

2. 酵母粉用温水化开后倒入面粉中，再加入适量的清水，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄薄的包子皮。

4. 包子皮中包入馅料，捏成包子。

5. 平底锅中倒入少许油，将包子整齐地摆入锅中，小火慢煎至底部微微焦黄。

6. 淋入少许清水，没过包子1/3的表面，盖上盖子焖煮至水分收干。

7. 待水分收干后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 包好的包子要静置2-3分钟后再下锅，静置的过程中包子会更加蓬松。

2. 煎水煎包时要用中小火，这样煎出来的水煎包底部不会糊掉。

3. 淋入锅中的清水，一定要没过包子1/3的表面。清水不要加太多，否则水分不容易收干。

以上就是制作家常水煎包的具体步骤，希望对您有所帮助。