芥蓝做法大全家常

以下是芥蓝的家常做法：

食材：芥蓝、蒜瓣、食盐、白糖、蚝油、生抽、玉米淀粉、小苏打等。

1. 芥蓝清洗干净，去叶留梗，然后切段备用。准备少许小苏打，加入清水中搅拌均匀，浸泡芥蓝10分钟，然后再用清水冲洗干净。

2. 蒜瓣切成蒜蓉，起锅烧水，水中加入少许食用油，水烧开后放入芥蓝梗，焯烫变色捞出。

3. 调制酱汁：在碗中放入适量蚝油、生抽、白糖、食盐，再加少许淀粉水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入酱汁，煮开后放入芥蓝梗翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮3分钟即可。

芥蓝做法大全家常就做好了，希望对你有帮助。

芥蓝是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，以下是芥蓝的家常做法以及注意事项：

做法一：蒜蓉芥蓝

材料：芥蓝、蒜头、蚝油、盐、鸡粉

1. 芥蓝洗净，削去根部较老的部分。

2. 锅中烧水，加少许盐和油，放入芥蓝焯水至变色，捞出控水备用。

3. 锅中倒适量油，油热后倒入蒜末，炒出香味。

4. 加入芥蓝翻炒均匀，加适量盐、鸡粉、蚝油调味，继续翻炒均匀即可。

做法二：腊肉炒芥蓝

材料：芥蓝、腊肉、蒜末、生抽

1. 芥蓝去掉菜叶，洗净备用。

2. 腊肉用温水浸泡20分钟，然后上锅蒸20分钟，再放凉切片。

3. 锅中倒适量油，油热后倒入蒜末炒香。

4. 放入腊肉翻炒至出油，再放入芥蓝翻炒均匀。

5. 加适量生抽调味，继续翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 芥蓝焯水时加盐和油可以使颜色更鲜亮，口感更嫩滑。

2. 腊肉炒之前用温水浸泡可以去除咸味，蒸后再炒更香浓。

3. 炒芥蓝时火候不要太大，以免炒糊。

4. 调味时可根据自己的口味调整用量。

5. 如果有其他配料如蒜蓉酱、蚝油等，也可以根据个人口味加入。

总之，烹饪芥蓝时需要注意火候和调味的控制，以保证口感和营养的保留。

以下是芥蓝的家常做法：

1. 清炒芥蓝：将芥蓝清洗干净后切成段，蒜头去皮后切末。锅中烧水加一点盐，放入芥蓝煸炒至变色。放入蒜末，加盐调味后翻炒均匀。

2. 蚝油芥蓝：将芥蓝切成小段，蒜头去皮切碎。锅中加水煮开，放入芥蓝段烫至断生后捞出。锅中加入适量底油，下入蒜末炒香，加入蚝油，倒入芥蓝翻炒均匀。

3. 肉沫炒芥蓝：将芥蓝切成小段，猪肉剁成肉沫，蒜头去皮切碎。锅中加水煮开，放入芥蓝煮熟捞出。锅中加入适量油，下入蒜末炒香，再放入肉沫炒至变色。放入芥蓝翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味即可。

4. 芥蓝排骨汤：将排骨和芥蓝一起放入砂锅内，加适量清水，煮至排骨烂软即可。

5. 培根芥蓝：将培根切段，放入锅中煸炒出香味。放入芥蓝继续翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。

以上是芥蓝的一些家常做法，不同的人可能根据口味不同有不同的烹饪方式，但总体来说，烹饪芥蓝需要保持其爽脆口感和绿色色泽，烹饪时间不宜过长。