凉拌猪肝家常做法

凉拌猪肝的家常做法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各半个，大蒜3瓣，生抽、蚝油、香醋、香油、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入适量盐、糖、料酒，抓匀腌制10分钟。

2. 将青椒、红椒切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中加水，将腌制好的猪肝放入蒸锅中蒸熟，取出放盘中。

4. 在猪肝上依次放上青椒丝、红椒丝、淋上生抽、蚝油、香醋、大蒜末，浇上热油。

5. 加入适量香油，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 猪肝要切得薄一点，这样在蒸的时候才会更入味。

2. 猪肝蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 口味可根据个人喜好进行适当调整。

凉拌猪肝的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的猪肝去掉筋膜，清洗干净后切成薄片。

2. 将切好的猪肝片放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜丝、食盐，腌制15分钟左右。

3. 准备配料，如青红椒、洋葱等，切丝或切块备用。

4. 起锅烧开水，将猪肝腌制的水滤掉，倒入猪肝，待水再次烧开，猪肝变色后捞出。

5. 将猪肝放入冰箱冷冻一会，待完全冷却后取出，将配菜放入猪肝上，加入适量蒜末、姜丝、干辣椒段、白芝麻，淋入适量香油。

6. 起锅烧热油，将热油均匀地浇在拌好的猪肝上。

7. 凉拌猪肝制作完成，装盘后即可食用。

注意事项包括：猪肝要切得薄一点，以防烹饪不熟出现口感不佳的情况；腌制猪肝时加入适量料酒可以去腥；猪肝需要腌制一段时间，以便各种调味料充分渗透入味；起锅烧开猪肝后要观察猪肝的颜色变化，确保烹饪到位；配菜可以根据个人口味来选择；浇油时要注意油温，不宜过高。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

凉拌猪肝的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肝500克，青椒、红椒、黄椒各少许。盐、料酒、生抽、香油、色拉油、蒜末各适量。

猪肝清洗干净之后切片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿，同时将青红黄椒清洗干净之后切丝备用。

将猪肝放入开水中焯水，煮至猪肝变色之后捞出备用。

将色拉油倒入锅中，烧热之后放入蒜末，爆香之后放入切好的青红黄椒丝翻炒一会儿。

将炒好的青红黄椒丝和猪肝放入碗中，加入适量盐、生抽、香油拌匀即可食用。

凉拌猪肝口感细腻，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。