溜肥肠的家常做法

以下是溜肥肠的家常做法：

食材：猪肥肠、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱等。

步骤：

1. 猪肠清洗干净，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 配料准备青椒、红椒、葱姜蒜等。

3. 将腌制好的肥肠放入开水中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱和花椒炒香。

5. 放入肥肠，加入生抽、料酒、糖、盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入配菜（青椒红椒）再翻炒一会儿即可出锅。

溜肥肠是常见的一道家常菜，做法简单，味道香浓。

溜肥肠的家常做法步骤如下：

1. 准备好肥肠、青椒、红椒、葱姜蒜等材料。

2. 将洗净的肥肠放入高压锅中，加入水，减缓压力，再加入几粒花椒、一段大葱、适量的盐、少许碱面，压20分钟。

3. 将压好的肥肠放入锅中焯水，捞出备用。将葱蒜切末，青红椒切丝。

4. 锅中倒入适量的油，待油温热时放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入肥肠。

5. 加入青红椒丝翻炒均匀。若太干可加入少许水。

6. 加入适量的盐、鸡精、老抽调一下味道，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 清洗肥肠时要翻出内里，把油和淋巴都撕掉。

2. 焯水时不要过久，保持肥肠的口感。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 青红椒不要炒得过久，保持脆嫩的口感。

在烹饪过程中，注意食材的用量，根据自己口味调整烹饪步骤。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是溜肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

肥肠300-400克

青椒2个

红椒2个

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

醋适量

干辣椒适量

花椒粒适量

食用油适量

步骤：

1. 将肥肠用盐加面粉反复搓洗干净，清洗干净后将肥肠放入冷水锅中，加入料酒烧开焯烫一下，捞出洗净，切成小块。

2. 将青红椒洗净切块，洋葱切块待用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒粒、干辣椒、生姜丝、大蒜炒香。

4. 倒入肥肠煸炒，将肥肠炒至变色后加入适量的生抽、少许白糖继续翻炒。

5. 加入少许清水烧开，加入少许醋，翻炒均匀。

6. 加入青红椒块、洋葱块翻炒至断生，加入盐调味翻炒均匀即可出锅。

溜肥肠不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。