烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和水煮沸，撇去血沫杂质。

2. 加入调料，如生抽、老抽、料酒、糖、香醋等，根据口味适量添加。

3. 煮至汤汁收干时，加入少量水淀粉勾芡，使排骨更加入味。

4. 撒上葱花和胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煮排骨时不要加盐，否则排骨容易变老。

2. 煮排骨时可以适量加入一些干辣椒和花椒，增加香味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 锅烧热，加油，油温5成热时，放入排骨，不用等油温升高，这样外皮不致糊。

3. 煎至表面焦黄，将排骨捞出。

4. 锅中留少量的底油，下入白糖炒出糖色。

5. 下入排骨，加入开水（一定加开水），没过排骨表面。

6. 大火烧开后，加料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣。

7. 加入干辣椒、八角，用微火炖制。

8. 炖制过程中要注意翻动排骨，防止糊锅底。

注意事项包括：排骨要先用油煎至表面焦黄，这样炖出的排骨口感更好；用开水炖制可以保持排骨的肉质鲜嫩；加入适量的料酒、生抽可以给排骨去腥味；最后加盐，口味轻的可不加盐，原味即可；不要用铁锅，防止铁锈影响口感。

在烹饪过程中，可根据个人口味和喜好调整做法。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开焯水，捞出用温水洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入姜片、干辣椒炒香，放入排骨翻炒，加入适量料酒去腥，加入适量生抽和老抽上色，翻炒均匀。

3. 加入适量热水（不要用冷水，会让肉变硬）和少许料酒，烧开后转小火炖30-40分钟左右（喜欢肉烂的可以将时间延长），中间可以加适量盐和白糖调味。

4. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

营养信息：本道菜品的热量大约为365千卡。

注意事项：烹饪过程中不要加冷水，否则会影响肉的口感；白糖要适量加入，否则排骨不会入味。可以根据个人口味调整咸淡。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。