烧茄条的家常做法

以下是烧茄条的家常做法：

食材：茄子、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油、面粉、淀粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成长条状，葱蒜切碎备用。

2. 将切好的茄条放入蒸锅中蒸熟。

3. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少许盐和胡椒粉，倒入适量清水搅拌成面糊，将蒸好的茄条裹上面糊。

4. 热锅凉油，放入裹好面糊的茄条，煎至两面金黄。

5. 加入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，倒入适量生抽、老抽、盐、鸡精、糖和清水，煮至汤汁浓稠。

6. 淋上少许香油，出锅装盘。

完成以上步骤后，即可享用烧茄条。

以下是烧茄条的家常做法注意事项：

食材：

茄子1个

青红椒各一个

大葱一段

生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉各适量

蒜3瓣

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成长条状。用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除茄子吸油的特性。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子条，炸至变色后捞出备用。这一步可以把茄子里的油逼出来，减少烹饪时的用油量。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，再放入炸好的茄条翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，再放入青红椒丝和葱段翻炒均匀。青红椒和葱段不要炒得过久，否则会影响口感。

5. 最后，当菜品炒熟后，盛出盘中即可享用。

注意事项：

1. 茄子先用盐水浸泡，可以有效地减少吸油量，使茄子更健康。

2. 炸茄子时不要炸太久，变色即可捞出，否则茄子会变得很硬。

3. 调料时可以根据自己的口味适量调整，这个菜品主要是咸香微甜的口味。

4. 烹饪时不要加太多的水，否则会影响烧茄子的口感和味道。

5. 尽量用中小火慢炖，可以让食材更好地入味。

6. 不要使用过多的味精或鸡精等调料，会影响烧茄子的原汁原味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是烧茄条的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子3个、植物油适量、葱末1大勺、蒜末2大勺、酱油少许、糖1小勺、水淀粉少许、盐少许、香油少许。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条形。

2. 锅置火上，放入适量植物油，烧热后放入茄子，炸软沥油捞出。

3. 锅内留底油，放入葱末和蒜末爆香。

4. 加入炸好的茄条，放入酱油、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火焖煮5分钟。

6. 加入水淀粉勾芡，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱。