蒜瓣羊肉家常做法

蒜瓣羊肉的家常做法如下：

1. 准备食材：羊肉、大蒜、洋葱、生姜、香菜、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。

2. 羊肉切块，洗净后焯水捞出备用；生姜切片，再切丝，最后切碎，放入碗中备用。

3. 大蒜剥去外皮，放入碗中备用；洋葱洗净后，也放入碗中备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油温热时，放入羊肉块煸炒，炒至肉块变色时，放入适量料酒，继续翻炒均匀。

5. 放入切好的姜丝继续翻炒，炒出姜的香味。

6. 放入生抽、老抽和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

7. 放入切好的大蒜翻炒均匀，炒至大蒜变软后，放入适量鸡精、食盐调味，翻炒均匀后，淋入少许香油，出锅前撒上切碎的香菜即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的蒜瓣羊肉了。

蒜瓣羊肉的家常做法注意事项包括：

1. 羊肉需要先用料酒和姜腌制，以便去除膻味。

2. 腌制过程中会加入少许盐，因此烹饪过程中无需另外加盐。

3. 烹饪过程中不宜加过多的蒜，因为蒜容易糊，要边加边观察。

4. 羊肉需要煮到完全熟透，才能食用，否则可能会引起消化不良等问题。

5. 制作过程中要注意保持羊肉的完整性和美观程度，这有助于提高菜肴的口感和视觉享受。

6. 羊肉和蒜瓣都不要过早放入锅中，否则会影响口感和营养价值。

此外，蒜瓣羊肉非常适合冬季食用，能够起到温中补虚，开胃健脾的功效。制作时羊肉应选择带皮的羊肉，最好羊肉和蒜的比例为1斤:50g最佳。

以上信息仅供参考，具体烹饪步骤和注意事项可能还根据您的口味和烹饪经验有所不同。

蒜瓣羊肉家常做法的相关信息如下：

食材：

羊肉（羊肋排或羊腿肉）

大蒜

生姜

香菜

醋

料酒

老抽

盐

糖

干辣椒

八角

花椒

步骤：

1. 羊肉切块，洗净后切成小块，生姜切片备用。

2. 大蒜剥皮，切去尾部部分纤维，洗净备用。

3. 锅中放入冷水，将羊肉块下锅，加入姜片和少量料酒，水开后煮5分钟左右，捞出羊肉块备用。

4. 锅中放入少量油，加入花椒、干辣椒、生姜片煸炒出香味。

5. 倒入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入老抽、醋、八角翻炒均匀。

6. 加入热水（高汤更好）没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

7. 大蒜剥皮备用，炖煮一小时后加入适量盐、糖翻炒均匀。

8. 炖煮至汤汁收干，撒上切好的香菜末和剥好的大蒜瓣即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。