牛肉丸汤家常做法

牛肉丸汤的家常做法如下：

原料：牛肉丸、猪骨、白萝卜、香菜、盐。

具体步骤：

1. 猪骨洗净，香菜切碎。

2. 将猪骨洗净待用。

3. 将白萝卜去皮切块待用。

4. 锅中放入清水，将猪骨煮沸，将血沫煮出来。

5. 将牛肉丸用温水泡一下，然后加入锅中，大火煮开，改中火煮至牛肉丸变熟。

6. 锅中加入萝卜块，小火煮约15分钟，加盐调味关火。

7. 上桌前，撒上香菜即可。

这样，一道美味的牛肉丸汤就做好了。

制作牛肉丸汤的家常菜需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要牛肉丸、牛肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。

2. 牛肉丸制作：牛肉丸是关键，要选用牛腿肉，去筋去膜，顺纹切横丁，加入葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽等反复摔打，直至其有弹性，最后加入蛋清和淀粉搅拌均匀。

3. 高汤制作：可以选择用鸡架和猪大骨，提前浸泡，焯水去除血沫，这一步需要多一些时间，以便更好的熬出营养物质。

4. 烹饪过程：先煮牛肉丸和高汤，最后加入蔬菜和盐调味，一定要保持小火避免溢锅。

此外，牛肉丸不能煮太久，放入冰箱冷冻一会也可以使其更有弹性。牛肉丸汤味道的好坏也与调料的比例有关，尤其是葱姜水，不能加太多，否则会有苦味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

牛肉丸汤家常做法的相关信息如下：

原料：

牛肉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉、白醋、清水、筒骨。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡半小时，将血水泡出。

2. 锅中放入清水，将牛肉块和葱姜片放入，煮开后撇去浮沫。

3. 加入料酒和白醋，转为小火，将牛肉炖煮至软烂，捞出放凉剁碎。

4. 将牛肉碎放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油和蛋清，搅拌均匀腌制片刻。

5. 锅中倒入清水，放入筒骨煮开，撇去浮沫，加入姜片和葱段。

6. 将牛肉碎挤成小圆球，放入汤中煮开，加入适量盐调味。

7. 撒上葱花和香菜末即可。

可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如增加辣椒油、胡椒粉等调料。