肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，沥干。

2. 猪肉馅加盐，胡椒粉，淀粉，少许油腌制。

3. 热锅凉油，倒入肉馅，划散，炒至变色。

4. 加入蒜末，炒出蒜香味。

5. 加入拉皮，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，盐，酱油，少许糖，醋，辣椒油，鸡精拌匀即可出锅。

可根据自己的口味调整调味料的量。

肉末拉皮的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成末，拉皮泡软后切条，葱、姜、蒜切碎。

2. 烧热锅后倒入适量油，放入肉末，加入适量料酒，翻炒至肉末变色。

3. 加入适量豆瓣酱，翻炒至肉末上色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入适量盐、鸡精、白糖，煮至汤汁浓稠。

6. 加入拉皮，翻炒均匀，让拉皮充分吸收汤汁。

7. 加入葱花、蒜末，再翻炒几下即可出锅。

注意事项包括：拉皮要泡软后再使用，避免嚼劲不够；肉末要剁得足够细，以便于消化吸收；豆瓣酱的量可以根据个人口味调整；以及控制好火候，避免过度烹饪。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1斤、肉末、青红椒、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 拉皮煮熟，青红椒切粒，葱切葱花。

2. 肉末加少许盐、料酒、水淀粉腌制。

3. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入肉末翻炒至熟。

5. 加入青红椒翻炒，加生抽、鸡精调味。

6. 拉皮裹上炒好的肉末，装盘，撒上葱花。

注意事项：豆瓣酱有咸味，生抽的量要少放。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师。