手撕牛肉家常做法

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉、油、葱花等。

具体做法：

1. 将牛肉洗净，切成块状，大小适当即可。加入洋葱块和生姜块以及料酒一起煮。

2. 煮牛肉的过程中，将所有调料准备好，包括葱姜蒜等。

3. 牛肉煮至七八成熟后捞出，晾凉。

4. 牛肉晾凉后，用手将牛肉皮肉撕开，成丝。

5. 锅中倒油，油热后倒入洋葱末，炒香。

6. 将牛肉丝放入锅中，加适量生抽、老抽和盐翻炒均匀。

7. 加入胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。

8. 加入葱花，再翻炒均匀即可出锅。

请注意，手撕牛肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，因此请根据实际情况调整烹饪时间。

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法需要注意以下事项：

1. 牛肉要选择牛里脊或牛腱子肉，筋肉相连，更鲜嫩且有弹性。

2. 牛肉要逆着肉纹切，这样手撕成条时，才能保留大片且不断裂。

3. 腌制时加入一些生抽、料酒等可以起到调味的作用，撒上一点淀粉抓匀，可以锁住肉中的水分，吃起来更嫩。

4. 腌制过程中加入一些植物油，可以使牛肉更加鲜嫩爽滑。

5. 炒制时少油或不放油，避免过油导致的水分流失。

6. 炒制过程中快速翻炒，炒制时间要短，避免牛肉变老。

7. 出锅前撒上香菜或葱花，可以增加风味。

另外，手撕牛肉在烹饪过程中也要注意火候的掌握，过火或过嫩都可能导致牛肉的口感不佳。总之，手撕牛肉家常做法需要注意食材选择、刀工、腌制过程、炒制过程以及装盘等方面。

手撕牛肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒

步骤：

1. 牛肉洗净，冷水下锅，放入姜片和葱段煮至沸腾，撇去浮沫。

2. 捞出稍凉后，切成长条，放入碗中加入生抽、老抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制入味。

3. 葱切段，蒜切片，生姜切片，干辣椒剪段。

4. 热锅倒入适量食用油，放入八角、花椒粒炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒均匀。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒、适量生抽继续翻炒均匀即可出锅。

手撕牛肉口感鲜美，做法也相对简单。另外，需要注意的是，在炒料时火候不宜太大，以免炸糊，影响口感。同时，牛肉的选择也十分重要，最好选择牛里脊或牛腱等适合手撕的部位。