家常烧茄子不油炸

家常烧茄子不油炸的方法可以参考如下步骤：

1. 将茄子切块后用盐水泡5分钟左右，捞出沥干备用。

2. 准备蒜末、干辣椒和葱花，将调味料准备好。

3. 热锅凉油，将茄子煸炒一会，等到茄子煸炒出香味后盛出备用。

4. 重新起锅，倒入油，待油热后放入蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入备用的茄子，撒上盐、糖、生抽和蚝油翻炒均匀。

6. 加入适量水煮一会儿，撒上葱花即可。

这样炒出来的茄子不油腻，而且口感更好。记得在煸炒茄子时不要用大火，否则茄子容易烧焦。这样一道美味又健康的家常烧茄子就做好了。

家常烧茄子不油炸的注意事项如下：

1. 茄子不需要去皮，皮里面含有丰富的营养。

2. 烧茄子不能使用铁锅，因为茄子遇到铁锅会氧化发黑，影响口感和食欲，建议使用搪瓷或不锈钢锅最好。

3. 茄子本身容易氧化变黑，所以要注意尽量少翻动茄子。

4. 放入油后，如果茄子吸油过多，可以少放一点点油，以免茄子吸油过多影响口感。

5. 烹饪时不要加水和油过多的调料，以免茄子变烂变黑。

6. 最后收汁的时候，不要翻动茄子，以免影响成品的卖相和口感。

按照这些步骤，就可以做出色泽金黄、味道美、营养丰富的茄子。

家常烧茄子不油炸的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子，青椒，红椒，大蒜，盐，糖，香油，生抽。

2. 将茄子去蒂洗净，切成大小相同的块，青红椒去蒂去籽切块。

3. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、糖、香油、盐，调成料汁。

4. 锅加水烧开，放入茄子焯水，捞出沥干水分。

5. 锅加油烧热，放入茄子煎软，捞出备用。

6. 锅留底油，放入煎好的茄子，加入少许盐翻炒均匀。

7. 放入青红椒块翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒均匀出锅即可。

注意茄子需要焯水，可以去除茄子的涩味，而且茄子不会糊烂。另外煎茄子的时候要用小火慢慢煎至变色。家常烧茄子不油炸不仅口感较好，而且做法简单，是一道美味又健康的菜品。