泡椒鸡的家常做法

泡椒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、泡椒、小米椒、生姜、大蒜、葱，还有最重要的泡菜水。

2. 鸡肉切块，泡椒剪开，小米椒和大蒜生姜切碎，葱切段。

3. 锅中加水，放入姜片和料酒，把鸡肉焯水捞出。

4. 锅中加油，放入花椒炒香，然后放入葱、姜、蒜和泡椒炒香。

5. 加入鸡肉，烹入料酒，加生抽、鸡精、白糖少许清水烧制。

6. 鸡肉快熟加入泡菜水，再加入小米椒，翻炒均匀。

7. 临出锅放少许味精。

制作时可根据口味调整，如果需要更多信息可以请教有制作经验的人。

泡椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、泡椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、生抽、白糖、醋等。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 大蒜去皮，洗净切片；生姜切片；大葱切段，泡椒切碎。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸡块，料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，下入花椒，炸出香味后捞出。

5. 加入泡椒、大蒜、生姜翻炒出香味。

6. 放入焯水后的鸡块，加入盐、生抽、白糖、醋，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水可以去除血水和杂质，煮开后要及时捞出。

2. 油温要控制好，不能太高也不能太低，否则会影响泡椒鸡的口感。

3. 焖煮时要注意火候，避免鸡肉煮烂。

4. 可以根据个人口味调整泡椒和其它调料的用量。

5. 食材用量根据实际情况而定，不必完全参照书上的分量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是泡椒鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡腿、泡椒、小米椒、生姜、大葱、料酒、生抽、醋、蚝油、盐、花椒粉、淀粉。

2. 鸡腿洗净，去骨，切成小丁。大葱切葱花，生姜切末，泡椒切开。

3. 将切好的鸡丁放入碗中，加入适量盐、花椒粉、淀粉，再加入生姜葱白和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

4. 调泡椒鸡丁的料汁，碗中放入生抽、醋、蚝油，再加入适量淀粉和水搅拌均匀。

5. 热锅倒油，放葱姜和花椒爆香，倒入泡椒和鸡丁翻炒至鸡丁变色。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，让鸡丁都裹上料汁。

7. 放入切好的小米椒，翻炒均匀，泡椒鸡丁就做好了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的泡椒鸡丁了。