烧大骨的家常做法

烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 烧热锅，放入适量的油，将大骨放入翻炒。

3. 加入姜片、蒜头，继续翻炒至金黄色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量差不多莫过大骨。

7. 加盖子烧开，小火慢炖，中间要翻动几次大骨，以便受热均匀。

8. 烧至汤汁收干，大骨表面有金黄色焦糖色即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大骨了。希望您能喜欢这道家常菜谱！

烧大骨的家常做法注意事项如下：

锅子要用厚底的，这样煮起来才热得透，骨头里的骨髓才能抽抽出来。如果锅子薄，可以放一些包了锡纸的烤肉，这样温度容易传导到骨头里面。

大骨焯水之后，要用冷水冲，这样骨头肉才会紧实。

烧大骨的时候，火候不要太大，炖煮的时间也不要太短，因为大骨里面的骨髓比较难烧透。

烧大骨的时候可以加入一些配料，如姜、葱、料酒以及酱油等调料，增加烧大骨的风味。但是要注意不要加入太多的调料，以免影响大骨的原味。

烧大骨的汤比较浓，不适合痛风或者高尿酸血症患者食用。

此外，烧大骨的做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。总体来说，要注意烧大骨的火候和时间，以免烧过头或者烧不熟。同时要注意配料的添加量以及搭配，以保持大骨的原味和健康。

烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 大骨剁成均匀的小段，洗净控干。

2. 锅中倒入清水，放入大骨，加入一勺料酒。

3. 大火煮沸后，捞出浮沫，捞出大骨。

4. 锅中倒入油，油温热后，加入白糖，炒出糖色。

5. 倒入大骨，翻炒均匀，让骨头都裹上糖色。

6. 骨头翻炒好后，倒入老抽酱油、翻炒均匀。

7. 倒入开水，没过骨头即可。

8. 加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶。

9. 炖至汤汁收干，撒上葱花。

第二种：

1. 大骨洗净，放入锅中加入清水、料酒、姜片煮沸去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入油，放入骨头煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入冰糖炒出糖色，加入煎好的大骨翻炒。

4. 放入姜片、生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀。

5. 加入开水没过骨头，放入葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐调味。

6. 大火煮沸后，转小火炖煮半个小时左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上两种烧大骨的家常做法都简单易学，口感鲜美。可以根据自己的口味和时间来选择做法。