塘角鱼的家常做法

塘角鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸塘角鱼：可以清蒸，加入姜丝和葱丝，淋入料酒，加盐，滴几滴食用油，上锅清蒸十五分钟。出锅后加葱花、香菜，加小辣椒点缀。清蒸能够最大程度地保留塘角鱼的肉质鲜嫩，吃起来鲜嫩多汁，原汁原味。

2. 红烧塘角鱼：可以搭配五花肉一起红烧。将塘角鱼洗净备用，五花肉切块焯水，锅内放油烧热，放入塘角鱼两面煎制金黄。煎好后加入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，加入料酒生抽蚝油适量调味，加入适量清水烧开，加入切好的五花肉块，加入八角两颗香叶适量冰糖，烧至汤汁浓稠即可。红烧塘角鱼做法多种多样，可以依据个人口味调整。

3. 酸菜鱼汤：将塘角鱼洗净切片，酸菜洗净切碎。锅内热油后加入酸菜翻炒。加入适量水后，等待水开后加入塘角鱼片。等待水再次开后加入适量调料即可。这种做法简单方便，既保留了塘角鱼的鲜美，又借助酸菜增加了味道。

以上是塘角鱼的三种家常做法，每一种都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味选择适合的一种。

塘角鱼的家常做法为：清蒸、煮汤、焖烧等，以下是其中两种做法及注意事项：

1. 清蒸塘角鱼：首先将鱼洗净，在锅里放入冷水，加入生姜和鱼，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，加入适量酱油，再蒸5分钟即可。清蒸鱼不宜蒸太久，否则会影响鱼的口感。

2. 煮塘角鱼汤：可以将鱼切成块，加入姜、蒜、辣椒等调料煮汤，这样做可以保留鱼的鲜味。

注意事项：

1. 烹饪塘角鱼时要注意火候，避免烹饪时间过长，影响口感。

2. 在处理塘角鱼时，要注意防止被鱼鳍刺伤。

3. 鱼肉细嫩，肉内没有小刺，可以放心食用。

4. 由于塘角鱼是海鱼，咸度较高，吃的时候要注意控制咸度。

以上两种做法仅供参考，你可以根据个人口味进行调整。

塘角鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸塘角鱼。原料：塘角鱼、葱丝、葱绿叶、红椒丝、盐、鸡精、料酒、酱油、食用盐。做法：将鱼清洗干净，用盐、鸡精、料酒、酱油涂抹在鱼身上，腌制一会儿；将葱绿叶切成丝，铺在盘子底下，再将塘角鱼放上去。锅内烧水至沸腾，将鱼盘放入锅内，蒸约三分钟即可取出。

红烧塘鲺鱼。原料：塘角鱼、油、盐、酱油、鸡精、辣椒、胡椒粉、蒜。做法：将鱼处理干净，蒜切碎，辣椒切丝备用；锅内下油，烧至六成热时放入蒜翻炒；加入适量清水，放入鱼、酱油、胡椒粉大火煮沸；转中火煮20分钟，加入盐、鸡精即可。

豆腐煮塘角鱼。这道菜的做法很简单，先将塘角鱼处理干净，切好豆腐片，锅内下油，烧至六成热时放入塘角鱼翻炒，加入清水；大火煮沸后加入豆腐片，小火慢炖半小时即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的做法信息。