小鸡家常做法土豆

小鸡家常做法土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 整只小鸡切块，土豆切块，姜切片，葱切段，备用。锅中烧水，水开后倒入切好的鸡肉，焯水捞出。锅中倒入适量油，油热后倒入备好的姜片、蒜粒、干辣椒，翻炒出香味后倒入鸡肉块，大火翻炒。翻炒至鸡肉表面微黄后倒入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入土豆块，加入适量料酒去腥，生抽提鲜，加入适量清水。大火烧开后转小火煮25分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 准备一只鸡和土豆，洗净备好。将鸡切块用热水烫一下去血水备用，土豆切块。锅中倒油，放入花椒、葱段、姜蒜片爆香，加入鸡块，继续翻炒。加入豆瓣酱，生抽、老抽翻炒均匀。加入适量开水，土豆块盖上锅盖焖煮。待土豆熟了加盐、辣椒圈翻炒均匀出锅即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。

小鸡家常做法土豆的注意事项如下：

1. 食材要新鲜，做这道菜的时候要选择新鲜的食材，鸡肉和土豆都要保证没有异味，如果发现不新鲜的食材要及时处理掉。

2. 鸡肉要煮熟，小鸡炖土豆是一道比较油腻的菜，鸡肉要炖到软烂才好吃。

3. 土豆不能提前切开，要等鸡肉炖到一半的时候再切开，这样可以保持土豆完整地炖烂。

4. 不要用铁锅来炖，因为铁锅容易产生铁锈，会影响菜的味道，建议使用不锈钢锅或砂锅。

此外，在做小鸡家常做法土豆时，还有一些小技巧可以参考：

1. 鸡肉切块后要用料酒和盐腌制一下，这样可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉更入味。

2. 土豆切块后要用清水泡一下，这样可以去除土豆表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

总之，在做小鸡家常做法土豆时，要注意食材的新鲜和熟度，使用合适的工具，并注意技巧的使用，就可以做出美味的菜肴。

小鸡家常做法土豆的相关信息有：

制作难度普通

所需材料有小鸡、土豆、葱、姜、蒜、八角、酱油、耗油、五香粉、盐、糖等

制作方法包括洗净剁块儿、准备配料、焯水去血沫、复炸至金黄、调汁儿等步骤

口感清淡，土豆软糯，鸡肉鲜嫩

可以根据口味和需求调整做法。