小鸡腿的家常做法

小鸡腿的家常做法有几种：

1. 可以用蒜香蜜汁烤小鸡腿的方法，准备蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、烧烤料等材料，将小鸡腿正反各划几刀，方便腌制入味，然后加入准备好的蒜末、生抽、盐、白糖、烧烤料等，抓拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上，这样烤出来的小鸡腿蒜香浓郁，口感丰富。

2. 可以使用奥尔良烤小鸡腿的方法，这种腌制小鸡腿的方法比较简单，只需要准备好生抽、酱油、烤鸡粉、蜂蜜和清水，将小鸡腿放入其中，确保两面都抹匀，然后放入烤箱烤制即可。

3. 还可以使用红烧小鸡腿的做法。首先需要焯水，准备葱姜蒜、干辣椒和香料，放入锅中加入油煸炒出香味，再加入冰糖继续翻炒，将小鸡腿放入锅中翻炒上色，加入料酒和开水大火煮开，然后调成小火炖煮，期间加入调味料，等到收汁即可出锅。

以上就是小鸡腿的几种家常做法。无论选择哪种方法，都需要对小鸡腿进行充分的腌制，这样才能保证口感。同时，不同的做法也带来了不同的风味和口感，可以根据个人口味选择合适的方法。

小鸡腿的家常做法注意事项如下：

食材准备：需要小鸡腿、生姜、蒜头、香菜、料酒、生抽、奥尔良腌料、干辣椒、薄荷叶等。

烹饪时间：小鸡腿需要煮15-20分钟，煮太久会变得很烂。

调料份量：具体根据个人口味调整各种调料的比例，调料份量并非一成不变。

烹饪方法：小鸡腿最好采用煮炖的方法，这样可以最大程度地保存原有的鸡肉风味。

烹饪技巧：小鸡腿先用调好的酱料腌制，可使口感更入味。

在烹饪过程中，建议使用平底锅或是不粘锅，可以更好地控制火候。同时，烹饪时不要加水，尽量用小火，这样做出来的鸡腿口感更佳。此外，煮鸡腿时不要总去翻动，这样容易造成肉质松散。在选择烹饪方法的同时，也要注意不要加入过多的调料，以免掩盖了鸡肉本身的香味。总之，家常烹饪要注意选择合适的烹饪方法，控制好火候和时间，才能做出美味可口的小鸡腿。

小鸡腿的家常做法有：

1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料里，放入一些香油，冷藏2小时以上，取出后放入锅中，加入姜片和葱结，大火煮开，转小火煮30分钟左右，捞出晾凉，加入奥尔良粉腌制一小时以上，最后加入一些葱花即可。

2. 小鸡腿炖土豆。小鸡腿冷水下锅，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮出血沫后捞出洗干净，锅内倒入适量油，油热后放入小鸡腿翻炒至金黄，加入姜片、桂皮、香叶和干辣椒，倒入生抽、蚝油、番茄酱，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，最后加入土豆块再煮5分钟即可。

3. 小鸡腿炖蘑菇。小鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱结去腥，煮出血沫后捞出洗干净，锅内倒入适量油，放入小鸡腿煎至两面金黄，加入姜片、干辣椒、八角、香叶、青红椒圈和少许老抽，翻炒均匀后加入适量清水，放入蘑菇和适量盐，煮开后收汁即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行选择。