家常花生酥怎么做

家常花生酥的制作方法如下：

食材准备：花生米2斤，白糖，红糖，菜油，面粉，发酵粉。

具体步骤：

1. 花生米炒熟（或微波炉打熟），去红衣，菜油4两（熟的）加面粉（或糯米粉）2两调成酥油。

2. 取大小适中的盆1个，打入鸡蛋1个，放入白糖（酥油）5两，红糖5两，发酵粉5~6个（一小勺），搅拌均匀。

3. 加入面粉（面粉5两），花生米，搅拌均匀。

4. 取锅一个，抹菜油（或酥油），把面团分成若干小块，用手拍成薄片，放入锅中，稍翻动让其粘满锅底。

5. 待其上面翘起时，用锅铲压下，再翻动让其与下面粘连在一起。

6. 稍煎后，用锅铲压成酥软的花生酥即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整。

制作家常花生酥的注意事项包括：

1. 花生要事先放入清水中浸泡，这样更易去皮，而且口感更绵软。

2. 烤制时要控制好温度和时间，以免出现糊掉的情况。通常烤箱温度保持在180度左右，时间约为10-15分钟，期间注意观察，以便及时取出。

3. 糖和油可以适当调整，注意不要放得过多，以免影响口感。

4. 刚做好的花生酥口感比较松散，等完全冷却后会更酥脆。

5. 由于花生酥中含有糖分，储存不当容易受潮发霉。

此外，关于食材的用量也要注意，要根据自家人口数量和需求来调整，避免造成食材浪费。以上就是制作家常花生酥的全部注意事项。

制作家常花生酥的步骤如下：

食材：花生米、核桃仁、巴旦木、白芝麻、玉米油、白糖、食用盐、麦芽糖、水、食用碱等。

步骤如下：

1. 将花生米、核桃仁、巴旦木分别炒熟，并碾碎成小碎块。

2. 白芝麻用炒锅炒熟，适量加一些盐，增加口感。

3. 准备糖浆，最好是麦芽糖和白砂糖的混合糖浆，没有可以用白砂糖代替，同时加入水。

4. 将油烧热，但不能太热，太热的话油会起烟的。

5. 将热油均匀地涂抹在花生碎和芝麻碎上，搅拌均匀后即可制作成花生酥。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和用料习惯适当调整。