家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、鸡精少许、食用盐适量、蒜末适量、生抽酱油适量、蚝油1汤匙

步骤：

1. 茄子切成均匀的长段，然后中间再切开，用手将茄子掰开，沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，把茄子放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末，淋入料酒去腥，放入生抽酱油提味，放入蚝油提鲜，翻炒均匀。

4. 把茄子放入锅中，加入盐和鸡精调味，加入少许清水，中小火炖煮至茄子软烂。

5. 汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花和小米椒圈即可。

家常煎茄子既营养又健康，做法也相对简单。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、蒜3瓣、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去掉茄子皮，然后用手撕成长条。

2. 锅加热放适量油，放入茄子条翻炒软榻，注意要用小火。

3. 放入蒜末炒出香味。

4. 放入肉末，加适量料酒去腥，加生抽、少许老抽调色，继续翻炒肉末熟透。

5. 加入洗好切段的葱白段，炒出香味来。

6. 加入茄子条和肉末炒匀，加适量盐、鸡精调味，再放入切好的小米辣圈，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄子时要用小火，大火容易烧焦。

2. 加入葱白段和小米辣圈后要快速翻炒，防止炒糊。

3. 茄子本身容易出水，如果觉得口味较淡，可以不加盐，根据个人口味适量调整。

4. 煎好的茄子要趁热食用，口感更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、料酒、食盐。

步骤：

1. 茄子洗净后，切薄片，加少许盐，腌制10分钟。

2. 锅中倒油，下腌好的茄子片，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下葱末、姜末和蒜片，炒出香味。

4. 加入煎好的茄子，倒入适量酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。

5. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，待汤汁收干即可。

小贴士：

1. 茄子切薄片可以更易熟软，也更好入味。

2. 煎茄子时不要频繁地翻动，待茄子变软后再翻面。

3. 焖煮时用小火，可以让茄子更入味，口感更好。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪家常煎茄子的专业人士。