家常金针菇炒鸡蛋

家常金针菇炒鸡蛋的做法如下：

原料：

金针菇、鸡蛋、葱、盐、油、生抽。

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净沥干水份。

2. 葱洗净，切成葱花。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

4. 起锅烧开水，放入金针菇焯水，待水变黄后捞出沥干水份。

5. 热锅凉油，放入鸡蛋液炒熟，成块盛出。

6. 锅中留少许底油，放入葱白部分，煸炒出香味。

7. 放入焯水过的金针菇翻炒均匀。

8. 加入炒熟的鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀。

9. 撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 金针菇焯水可以去除土腥味，也更易熟。

2. 炒鸡蛋时油要少一些，这样炒出来的鸡蛋比较松软。

3. 全程大火快炒，避免金针菇出水。

这样，一道家常金针菇炒鸡蛋就做好了。

家常金针菇炒鸡蛋注意事项如下：

1. 金针菇不要在开水中焯烫，因为过煮的鸡蛋和金针菇会影响口感。

2. 炒鸡蛋时尽可能减少油的使用，否则鸡蛋容易糊锅。

3. 炒金针菇的时候可以适当加一点水，让金针菇更加嫩滑。

4. 调味时要注意盐的使用量，避免过咸。

5. 食材要保持鲜嫩，否则不好吃。

6. 如果有高血压患者，建议不要放盐，用糖和醋调口味。

总之，家常金针菇炒鸡蛋是一道简单易做，美味可口的菜肴，注意以上几点就能做出美味可口的家常金针菇炒鸡蛋了。

家常金针菇炒鸡蛋是一道家常美食，主要材料有金针菇、鸡蛋等。这道菜品口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：

1. 将金针菇的根部切掉，清洗干净。

2. 将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。

3. 锅内放入少许油，将搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至蛋碎。

4. 加入金针菇，大火翻炒至金针菇变软。

5. 加入适量盐、生抽、葱花等调料，继续翻炒均匀即可。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。此外，还要注意金针菇要选择鲜嫩的，炒制时火候不宜过大，以免影响口感。