煎鸡排家常的做法

煎鸡排家常的做法如下：

原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、洋葱、生抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成均匀的厚片，再用刀背略剁松散。

2. 盐，胡椒粉，料酒少许，腌渍入味；打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入淀粉继续拌匀，使鸡排表面裹上一层薄薄的淀粉和鸡蛋液。

4. 洋葱切丝，姜切片。锅内放油，油热后，将鸡排放入煎至两面金黄，捞出。

5. 锅内留底油，放入洋葱丝，姜片煸炒出香味。

6. 把鸡排放入，两面煎至微焦，淋入生抽炒匀出锅即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

煎鸡排家常做法的注意事项如下：

1. 鸡排要提前腌制，使其入味。

2. 可以根据口味选择是否加入蒜末，以及调料的种类。

3. 最好用不粘锅，这样可以保证鸡排完整，不会焦糊。

4. 煎制的时间要控制好，避免鸡排过熟或表面焦糊。

5. 鸡排要整块腌制，煎制，吃起来口感才会更佳。

6. 鸡排的厚度不同，所需煎制的时间也不同，要注意观察鸡排的状态。

7. 不要为了节省时间翻动鸡排，避免鸡排散架。

完成以上步骤后，你的家常煎鸡排就做好了。更多细节和注意事项，建议查阅相关美食食谱或烹饪书籍。

煎鸡排家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡排、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、生粉、食用油、蚝油。

2. 鸡排处理：首先将鸡排洗净，切成大小一致的块状，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，均匀涂抹在鸡排上，腌制10分钟左右。

3. 煎制鸡排：热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的鸡排均匀摆放在锅内，小火慢煎至两面金黄，鸡排表面微糊为佳。

4. 勾芡：使用生粉和清水调成芡汁，待鸡排煎至两面金黄时，倒入芡汁，快速翻炒鸡排，使鸡排表面裹上一层晶莹的芡汁。

5. 装盘和调味：将煎好的鸡排装盘，撒上少许葱花和食用盐，即可上桌食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，比如可以加入其他调料或食材。