荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切小块备用。

4. 调一个碗汁：将盐、料酒、酱油、白糖、醋按照2:3:2:1的比例调匀，加入少许的水搅拌均匀备用。

5. 热锅冷油，放入腌好的肉块煸炒至变色。

6. 放入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

7. 放入荸荠块翻炒均匀。

8. 倒入调好的碗汁，再放入青红椒块翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠后，荔枝肉就炒好了。

按照上述步骤，就可以做出美味的荔枝肉了。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒、盐和食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐和料酒腌制约10分钟；

2. 荸荠去皮后拍碎，葱切段备用；

3. 调制碗汁：将生抽、番茄酱、香醋、白糖和适量的水搅拌均匀；

4. 将瘦肉片沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄；

5. 炸好后，将荸荠和葱段依次放入锅中翻炒，加入调好的碗汁，翻炒均匀约1分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 荸荠最好选用新鲜的，口感更佳；

2. 荔枝肉的制作过程中需要使用油炸，注意油温不要过高，以免影响肉片的口感；

3. 调制碗汁时，口味可以根据个人喜好适量调整，但要注意甜度和酸度的搭配。

荔枝肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，制作简单，适合家庭制作。在制作过程中，需要注意食材的准备和切法，以及烹饪技巧的运用，这样才能做出美味的荔枝肉。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜之一，制作原料主要有猪瘦肉，淀粉，荸荠，醋等。口味酸甜适口，味美爽口。

其做法是：

1. 将里脊肉切成1厘米厚的薄片，用刀背稍捶，再在肉片的中间斜划一刀（注意保持皮面的完整）。

2. 荸荠削皮，切成1厘米大小的丁。红糟剁细，和砂糖、醋、湿淀粉一起搅拌，制成红糟卤。

3. 烧热锅，用醋少许擦洗锅面，使锅面光洁，再放半锅水烧沸。瘦肉片用淀粉、盐拌匀，逐片放入锅内，待肉片浮起，即用漏勺捞起，沥去水分。

4. 原锅放回火上，放入荸荠丁、葱段、姜片烧沸后，将已卤好的肉片倒入锅中翻炒。

5. 加入酒酿、红糟卤、肉清汤搅匀，待卤汁收浓时即可起锅。

以上就是荔枝肉的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。