莲藕凉拌家常做法

莲藕凉拌家常做法如下：

食材：莲藕、青红椒、葱姜蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、油辣子等。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，放入锅中加水煮熟，红椒和葱切碎，蒜切末。

2. 把莲藕放入凉水中过一下，捞出沥干水分装盘，加入切碎的青红椒、葱姜蒜末。

3. 加入适量的生抽，香油，醋，盐，白糖调拌均匀，再加入油辣子（没有可以用辣椒油或者辣椒油调的油泼蒜香醋）拌匀即可。

这种做法既保留了藕的营养成分，又保持了莲藕脆爽的口感。希望以上信息可以帮到你。

莲藕凉拌家常做法的注意事项如下：

1. 处理莲藕时要选择表皮光滑，无黑色斑点，体长，粗细均匀的，这样可以保证凉拌莲藕的口感和卫生。

2. 切好的莲藕要放在清水中浸泡，以免氧化发黑。

3. 凉拌莲藕的口味可随个人喜好加入适量的盐、味精、生抽、老抽及白糖等调味品。但要注意口味不宜过重，以免吃起来太咸。

4. 最好使用干净的凉白开来拌莲藕，水中最好加入一些柠檬汁，以保持莲藕的脆感。

5. 最好现拌现吃，因为时间过长莲藕会发黑。

6. 食用时如感觉莲藕味道涩口，可在凉拌前先用滚开水焯一下。

7. 脾胃虚寒者尽量少吃凉拌藕丝，以免引起腹泻。

按照以上步骤操作的同时，注意以上细节，就可以做出美味的凉拌莲藕了。

莲藕凉拌家常做法的相关信息如下：

1. 原料：莲藕、小米椒、蒜瓣、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、凉白开。

2. 做法：将莲藕去皮并切成细条；将切好的莲藕泡入冷水中，加入一点醋，防止变色；小米椒和蒜瓣切碎，用于提味；将小米椒和蒜瓣碎撒在莲藕上，加入其它调味料，如香醋、生抽、蚝油、白糖、盐和凉白开；用筷子拌匀，确保莲藕条都沾上调味料，放入冰箱腌制1小时更入味。

可以根据自己的口味和食材量适当调整，如果需要更多信息可以请教专业厨师。