莲藕做法大全家常

莲藕做法大全家常有：

清炒莲藕 。将莲藕切片，放入锅中加入适量水和盐煮开后，捞出备用。再热油锅，将切好的红椒和青椒丝加入锅中翻炒，再放入莲藕片一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

莲藕排骨汤 。将切好的莲藕和排骨放入锅中，加入清水和姜片，大火煮开后转小火煮至莲藕排骨酥烂，再加入盐和胡椒粉调味即可。

凉拌莲藕 。将莲藕切片煮熟，捞出后泡在凉水中。再切适量蒜末和姜末，加入酱油、醋、辣椒油拌匀，将料汁倒入莲藕中拌匀即可。

糯米莲藕 。将糯米浸泡两小时左右，莲藕表面刷层净白净净的，把糯米浸泡的水灌入莲藕的孔中，边灌边用筷子压实，上锅蒸两个小时即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整。

以下是莲藕做法大全家常注意事项：

1. 处理莲藕时，要去掉外皮，洗净泥沙，切块或切片后要用清水浸泡，保持新鲜。

2. 烹饪莲藕时，最好使用铁锅，因为莲藕容易变黑，铁锅不容易变色。

3. 烹饪时间不宜过长，以免影响口感和色泽。一般来说，炖汤炖煮莲藕要少于半小时，炒莲藕片也应在10分钟以内。

4. 莲藕适合与肉类搭配，如排骨、莲子、红豆等，可以增加营养和味道。

5. 如果是糖尿病患者，要尽量减少食用莲藕，因为莲藕的淀粉含量比较高，可能会影响血糖的稳定。

6. 如果是体虚月经过多者及内热偏重者不宜过多食用莲藕。

7. 烹饪方式可以选择炒、炖、蒸、煮等，不推荐油炸等高温高油的方式，以免破坏其中的营养物质。

总之，莲藕是一种营养丰富、口感脆爽的蔬菜，只要注意烹饪方式和搭配食材，就可以享受到它的美味。

莲藕是一种常见的蔬菜，可以做很多不同的菜肴。以下是一些莲藕的家常做法：

1. 清炒莲藕：这是最简单的做法，直接将莲藕切成片，加入适量的油和调料炒熟即可。可以加一点糖提味。

2. 莲藕排骨汤：这是一种营养丰富的做法，将莲藕和排骨一起炖煮，可以加一些姜片、葱花、料酒、盐等调料。

3. 凉拌莲藕：将莲藕切成片，用醋、生抽、蒜泥等调料拌匀即可。适合夏天食用。

4. 莲藕炒肉片：将肉片炒熟，再加入莲藕片炒匀，加盐、酱油、味精等调料。

5. 糯米莲藕：将糯米浸泡一段时间，然后塞入莲藕孔中，用牙签固定，煮至烂熟，配以糖、桂花酱等调料食用。

除此之外，还有很多其他的莲藕做法，如红烧莲藕、莲藕炖鸡块、莲藕玉米排骨汤等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法。需要注意的是，莲藕中含有淀粉较多，烹饪时会有粘稠的现象，可以加一些醋避免。同时，炒莲藕时可以先用温水泡一会儿，避免变黑。