牛里脊的家常做法

牛里脊的家常做法有很多，以下提供三种做法：

1. 滑嫩酸汤牛里脊：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制。将酸菜切碎，将锅烧热后放入油，放入姜丝炝锅，放入酸菜翻炒。加入清水，放入牛肉片，煮一会儿，调入盐、胡椒粉、鸡精，煮好即可食用。

2. 土豆烧牛里脊：将里脊切片，用生抽腌一会儿。将土豆块、里脊片、蒜片、姜丝爆香，放入番茄酱，加生抽、蚝油调味。翻炒均匀后倒入砂锅，焖至汁浓土豆烂即可。

3. 番茄酱牛里脊：将牛里脊切片并用料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜蒜腌制10分钟。锅中倒油煸炒番茄酱，煸炒出红汁时加入盐、白糖。放入腌好的牛肉片，快速煸炒裹上番茄酱即可出锅。

此外还有黑椒牛柳等做法，可以根据个人口味选择适合的菜品。

牛里脊的家常做法有番茄炖牛里脊，炒牛里脊丝等。注意事项包括：牛里脊肉要顶刀切或拍松，再顺切成片；切好的牛肉要和盐、料酒、酱油、胡椒粉等充分腌制；腌制好的牛肉要滑油；在烹饪过程中要注意火候，适时翻动，避免巴锅；出锅前可以加些水，加些新鲜的青蒜和香菜调味等。

具体来说，做番茄炖牛里脊时，牛里脊要顶刀切或拍松，再顺切成片；炒时加盐等调料后，盖好盖子焖两分钟；再翻炒时注意油温不能高，以免粘锅；最后加番茄酱、蚝油等调味。而做炒牛里脊丝时，腌好的牛肉要滑油；配料黄瓜要顶刀切丝。烹饪时要注意火候，适时翻动，出锅前可以加些水。

总的来说，牛里脊的烹饪要注意刀工、火候和配菜。具体做法和调味可以根据个人口味来调整。同时，食品安全和卫生也是烹饪中需要注意的事项，食材要新鲜，器具要清洁，烹饪熟透再食用。

牛里脊的家常做法有炒牛里脊、菠萝牛里脊和番茄炒牛里脊等。

炒牛里脊的用料：牛里脊适量、青红椒各一个、洋葱适量、耗油一小勺、酱油几滴、盐少许、生粉一小勺、白糖少许、胡椒粉少许、葱姜适量。其做法是：将里脊切薄片，加入酱油、耗油、生粉、少许白糖、胡椒粉拌匀腌制10分钟。锅底适量油烧热，爆香葱姜，放入牛肉快速滑炒，加入少许清水，待牛肉八成熟时，加入切碎的洋葱和青红椒翻炒一会儿就可以出锅了。

菠萝牛里脊的用料：菠萝、牛里脊、葱姜蒜、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、糖、香油、淀粉。其做法是：将牛肉切小条，用胡椒粉、淀粉、料酒腌制15分钟；锅底少量油爆香姜蒜，放入牛肉翻炒至八成熟，盛出；再起锅，放入菠萝条煸炒至变色；放入炒好的牛肉，调入蚝油、盐、少许糖翻炒一会儿即可。

番茄炒牛里脊的用料：牛里脊、番茄2个，青椒1个，红椒1个，盐，糖，酱油，生粉。其做法是：将牛肉切小片，用少许酱油和淀粉腌制一下。番茄切小块，青红椒切小块。锅内放少许油加热，加入番茄块翻炒。加入腌制好的牛肉块一起翻炒，变色熟透盛出。再加热少许油，加入青红椒翻炒一会儿。加入牛肉和番茄重新入锅，加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。

以上就是牛里脊的一些家常做法，不同做法调料的选用略有不同，可以根据个人口味选择适合自己口味的做法。