肉饼蒸蛋家常做法

肉饼蒸蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括猪肉馅、鸡蛋、葱花、盐、生抽、生粉等。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、生粉，再放入少许葱花，倒入适量清水，搅拌均匀。

3. 将肉馅平铺在盘子中，肉饼表面用铲子拍平，使其更加均匀。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋液倒入铺好肉饼的盘子中，放入蒸锅中，用中火蒸8分钟。

6. 取出肉饼蒸蛋，撒上剩余的葱花，根据个人口味加入适量生抽即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的肉饼蒸蛋了。

肉饼蒸蛋的家常做法注意事项如下：

1. 肉饼要少而薄，尽量不超过碟子高度的三分之一，避免蒸制过程粘连和成形困难。

2. 鸡蛋液要充分搅散，没有沉淀和浮沫，静置一会儿有助于蛋液的起泡。

3. 碟子装满肉饼后，需要留有一定的空间，以便于蛋液均匀渗透和成型。

4. 掌握好蒸制时间，一般1-2分钟，用勺子轻压肉饼没有液体流出即可。时间过短或过长都会影响肉饼蒸蛋的口感。

5. 肉饼和鸡蛋的比例也很关键，可以根据个人口味进行调整。

6. 肉馅里还可以加入其他调料，如葱花、胡椒粉、黄酒等，可以根据个人口味调整用量。

7. 肉饼要尽量切薄，这样容易熟透，口感也更好。

请注意，在制作过程中要注意火候，确保肉饼和鸡蛋的口感和外观都达到最佳状态。

肉饼蒸蛋的家常做法的相关信息包括：

所需材料：猪肉馅适量、鸡蛋3个、葱花适量、生抽适量、盐适量、清水适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

制作步骤：取三个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散，然后加入切碎的葱花，再加入盐、生抽、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。在另一个碗中铺入肉馅，厚度约为1厘米。将鸡蛋液过滤到碗中，用勺子把气泡全部去除。在鸡蛋液表面铺一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。将碗放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟左右。最后，取出肉饼蒸蛋，撒上葱花和香油即可。

注意事项：肉馅要尽量铺均匀，不要有气泡或孔洞。鸡蛋液要过滤后才能蒸，这样口感才会细腻。保鲜膜要盖严，不要留有缝隙，以免蒸馏水进入影响口感。

可根据口味和需求调整食材分量。