手工拉面家常做法

手工拉面家常做法步骤如下：

1. 准备面粉、盐，增加面的韧性和劲道。

2. 边向同一方向揉面，直至看不到干面粉。

3. 揉好的面盖上湿布或盖子，松弛10分钟。

4. 将面团分成比一般面条略大的一坨，将面团用手捏扁，再擀成薄片。

5. 面片擀好，撒上一些干面粉，将面片叠起，用刀从中间切开。

6. 将面片卷到擀面杖上，一圈一圈慢慢擀，边转面片边擀，直至厚度合适。

7. 擀好面后，用压面机多压几次，直至面片表面光滑，没有大气泡。

8. 煮一锅水，将压好的面条放入锅中，轻轻搅拌防止粘连。

9. 面条煮至变白变熟透，将面条捞出，放入碗中，浇上酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜泥、芝麻酱、辣椒油等调料，拌匀后即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

手工拉面家常做法的注意事项包括：

1. 面要和的软一些，这样做出来的面条口感更好。

2. 醒面时要保持面团的温度和湿度，冬天可以放在暖气片上。

3. 拉面时，要先把面团揉开，撒上一些干面粉，防止粘连。

4. 拉面时要从中间开始，把面往两边拉，再对折几次，最后出来的面条是细长的。

5. 煮手工拉面时，要用温水下锅，煮出来的手工拉面口感更佳。

6. 可以根据自己的口味加入一些调料，如酱油、醋、葱花、蒜泥等。

7. 煮好的手工拉面可以配以自己喜欢的菜码，如豆芽、青菜、豆腐丝等。

以上就是手工拉面家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

手工拉面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：面粉、盐。

2. 制作工具：压面机、竹帘子。

3. 面粉的选择：选择高筋面粉，这样做出来的面条更有韧性。

4. 和面的技巧：和面时加入盐，盐能让面更有弹性，更劲道。

5. 醒面的时间：面团盖上保鲜膜醒发半小时，这样手工拉面更有韧劲。

6. 制作过程：将面团拉成细条，放入压面机反复压薄，直到达到理想厚度。煮手工拉面的同时，加入青菜和喜欢的配菜，可以增加口感和营养。

可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，制作出符合自己口味的手工拉面。