手工面的家常做法

手工面的家常做法如下：

1. 准备鲜面条、小葱、大蒜、青菜、黄豆芽、香菇和火腿肠。

2. 将小葱和大蒜切碎，青菜和黄豆芽洗净备用。

3. 在锅中加入适量清水，大火将其烧开。

4. 在煮锅中的水中加入适量盐和食用油，放入面条开始煮。注意用筷子搅拌，以防面条粘连。当面条煮熟后，将面条捞出，放入凉水中备用。

5. 另起锅，加入适量油，放入香菇和火腿肠开始炒制，待香味出来后放入青菜和黄豆芽继续翻炒。

6. 炒至蔬菜的绿色变得稍软时，加入适量盐、生抽和鸡精进行调味。

7. 将处理好的面条和豆芽菜倒入锅中，用筷子进行搅拌，使面条充分入味。

8. 最后加入大蒜和葱花作为调料和装饰，即可出锅装盘。

完成上述步骤后，一份家常手工面就做好了。可以根据个人口味调整调味料的使用量。

制作手工面的家常方法并需要注意以下几点：

1. 选面：制作手工面，面粉的选择很重要，高筋面粉最佳。这种面粉蛋白质含量高，延展性好，有足够的筋度，通常家常制作面条选择中筋面粉即可。

2. 醒面：将面团放置一段时间（通常称为醒面），这会促进面团的筋性被激发，从而提高面条的韧性和弹性。在夏天，室温高，醒面的时间会缩短一些，冬天则需要更长的时间。

3. 揉面：揉面的时候要用力，这有助于将面粉中的蛋白质和淀粉完全混合，形成筋道的面条。

4. 擀面：手工面要求面条要薄而细，这需要用到擀面这一步骤。在擀面过程中，要注意将面条与案板之间随时撒些干粉，防止粘连。

5. 煮面：煮手工面时，要注意火候，需要用中小火慢慢煮透，这样面条才会更有韧性和嚼劲。

6. 调料：根据个人口味和需求，选择合适的调料和配菜进行搭配，如可以选择西红柿鸡蛋汤作为汤底，或者加入一些蔬菜、肉类等。

总之，制作手工面需要耐心和技巧，通过合适的食材、调料和烹饪方法，就能制作出口感筋道、美味可口的面条。

手工面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：手工面、猪骨汤底、食用油、盐、鸡精、酱油、香葱。

2. 步骤：准备好食材，面条的选择很重要，最好是手工面条；将锅预热，加入适量食用油，倒入准备好的面条；用筷子不停搅拌以防面条粘连，面条炒至金黄酥脆；倒入骨头汤或清水，大火煮开；根据个人口味加入适量盐、鸡精、酱油调味；面条煮熟后，撒上葱花即可享用。

除了上述做法，还有煮手工面的方法，如下：

1. 准备鲜面条若干，豆芽，青菜，火锅底料，盐，鸡精，生抽，老抽。

2. 锅内烧水水开后放入面条，煮至面条浮起后关火焖3-5分钟。

3. 捞出面条，放入冷水中过凉。

4. 豆芽和青菜分别焯水。

5. 炒锅内放入适量底油，加入一块火锅底料小火翻炒出香味。

6. 放入适量清水或高汤，再放入面条和青菜。

7. 调入适量盐，鸡精，生抽和老抽，炒匀后即可享用。

两种方法口感不同，可以根据个人口味选择。