手撕鸡的家常做法

手撕鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量、生姜适量、大蒜适量、辣椒油适量、香菜适量、香葱适量、熟花生碎适量、芝麻适量、孜然适量、五香粉适量。

1. 鸡清洗处理干净。

2. 半只鸡放入锅中，加姜片和拍碎的大蒜，加入没过鸡的清水。

3. 开水多烫几次，烫熟鸡肉，把鸡捞出，撕成条状。

4. 放入碗中，加入蚝油，盐，酱油，香醋，香油，辣椒油，花生碎，搅拌均匀。

5. 撕好的鸡装盘，撒上熟芝麻，花生碎，辣椒面，孜然粉。

完成以上步骤后，手撕鸡就做好了。如果想要更丰富的口味，还可以加入葱花和香菜。制作手撕鸡的鸡肉选择鸡腿肉会更好一些，这样在烹饪过程中不会散开。烹饪过程中要注意火候的掌握，以免鸡肉过熟或过生。

手撕鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，加入姜片、小葱煮15分钟。

2. 放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮不容易烂。

3. 调料汁：放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、醋。

4. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入香辣酱炒香。

5. 放入两勺蚝油，放入鸡块翻炒。

6. 翻炒入味后，放少许水淀粉勾芡。

7. 煮好的鸡放在微波盒里，放入微波炉里加热2分钟。

8. 热锅冷油，放入少许油，放入青红椒丝翻炒。

9. 倒入炒好的鸡块，放刚才调好的料汁翻均匀。

10. 把鸡捞出撕碎，把剩余的汤汁浇在鸡丝上面即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时候水一定要烧开，这样煮出来的鸡才不容易烂。

2. 调料汁的时候可以根据自己的口味适当调整，口味重的可以多加一点盐或辣酱。

3. 鸡肉事先用微波炉加热一下会更加好吃，注意不要加热过头，否则鸡肉太烂影响口感。

4. 青红椒丝可以根据自己的喜好添加或省略。

5. 最后浇上汤汁的时候一定要充分拌匀，确保鸡肉都能均匀地裹上汤汁。

手撕鸡是一道家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

手撕鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡腿、香菜、熟花生米、蒜瓣、芝麻、盐、生抽、香醋、豆瓣酱、辣椒油、鸡精。

2. 将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，加入姜片和葱结去腥，煮开后小火煮15分钟，晾凉后撕成条。

3. 将1勺蒜末、1勺辣椒油、1勺豆瓣酱、1勺芝麻、1勺香醋、少许盐、少许盐和鸡精调成酱汁。

4. 加入酱汁搅拌均匀，装盘，撒上花生碎和香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。