武昌鱼的家常做法

武昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、鸡粉、料酒、色拉油、红油适量。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。

2. 将鱼身两侧花刀，将葱姜蒜爆香放入鱼盘中。

3. 浇上酱油、料酒、盐、味精、鸡粉、少量清水，上锅蒸熟。

4. 将鱼盘从蒸柜中取出，撒上葱花，浇上适量热油，再放上几片香菜即可。

按照以上步骤，可以做出一份美味可口的武昌鱼。

武昌鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是内脏部分要清洗干净，鱼肚里的那层黑膜也一定要清洗掉，这是很腥很土腥味的来源。

2. 鱼肉质细嫩，很易碎，所以烹饪时尽量用筷子轻翻，而且盛鱼的盘子不要扣得太紧，以免鱼肉和刺的分离。

3. 武昌鱼肉质细嫩，性软，易熟，所以配菜可以多一些，也可以加一些配菜一起烧，这样味道丰富。

4. 烹饪武昌鱼的时候，最好用中火慢煎，以免鱼皮粘锅。

5. 最后加盐时一定要注意少放盐，清淡的口感才能突显鱼肉的鲜美。

下面是一份具体的家常做法：

材料：

武昌鱼、食盐、酱油、植物油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油、孜然粉、鸡精

做法：

1. 武昌鱼处理干净，两面轻切几刀，便于入味。

2. 锅烧热，加适量植物油，放入武昌鱼，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。

4. 放入煎好的武昌鱼，加料酒去腥，加适量蚝油、酱油调色，再加适量清水。

5. 放入适量盐、鸡精、孜然粉调味，加盖子焖煮十分钟。

6. 汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。

在烹饪过程中注意火候的掌握，同时注意品尝鱼的鲜美口感，享受美食带来的乐趣。

武昌鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸武昌鱼做法 。清蒸武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要烹饪技巧是蒸。其口味鲜美，口感清香。具体步骤包括将鱼去内脏、鳞、腮，用刀在鱼的两侧分别斜切几刀，便于葱姜汁味渗入鱼肉；鱼入盘中，撒上葱姜丝、盐、料酒少许，然后烧开一锅水，将鱼放入蒸5分钟，再焖3-5分钟。

红烧武昌鱼做法 。红烧武昌鱼的主要食材也是武昌鱼，口味是香辣。具体步骤包括腌制鱼块，在鱼身上加入葱段、姜丝、料酒和盐腌制15分钟；制作红烧武昌鱼的秘制调料，包括生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱等；将鱼煎至两面金黄后加入秘制调料和水，慢火烧5分钟即可完成。

酸菜武昌鱼做法 。酸菜武昌鱼是一道东北家常菜。酸菜鱼的口味偏酸，口感丰富，既有酸酸的酸菜，也有鲜美的鱼肉。具体步骤包括将酸菜和泡椒先腌制一下，去除部分酸味；再将酸菜和泡椒炒香，然后加入煎好的鱼块，加水炖煮；最后加入葱花和香菜，淋上醋和热油即可出锅。

以上就是关于武昌鱼的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。