西红柿炒鸡蛋家常

西红柿炒鸡蛋的家常做法如下：

1. 准备食材：西红柿2个，鸡蛋2枚，盐适量，白糖适量，油适量，葱花适量。

2. 将西红柿洗净，切成小块备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

4. 锅烧热，加入油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至熟透。

5. 将炒好的鸡蛋盛出备用，锅中留底油。

6. 加入葱花炒香，加入西红柿块翻炒至出沙。

7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

8. 出锅前，可以适量加入一些水淀粉勾芡，炒出香味即可出锅。

完成以上步骤后，一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。可以根据自己的口味调整调味料的用量。

西红柿炒鸡蛋家常注意事项如下：

食材要新鲜。西红柿要选外表饱满、有弹性的，新鲜的鸡蛋也是首要选择，因为变质鸡蛋中的硫化氢会和蛋白质结构类似，导致口感降低。

西红柿要炒出红汁。在西红柿切成片后要先用油炒出汁水，和鸡蛋的香味充分融合一下，这样味道更浓郁，更好吃。

适量加糖更鲜香。在炒西红柿鸡蛋时放糖会让味道更鲜香，而且这样也能让西红柿快速熟透。

炒制时间不宜过长。西红柿鸡蛋的口感和颜值都会受到时间的影响，所以二者不宜过久地烹饪。一般鸡蛋打散、西红柿去皮切片后，先炒鸡蛋再炒西红柿，这样不仅颜色搭配好看，口感也不会差太多。此外，还要注意控制火候，避免烹饪时间过长影响口感和营养价值。

西红柿鸡蛋不要单独炒。单独炒西红柿或鸡蛋都会导致营养价值降低，而且二者味道也会不融合，所以最好搭配青椒、洋葱等食材一起烹饪。

以上就是西红柿炒鸡蛋家常的一些注意事项，通过选择新鲜的食材和合理的烹饪方式来制作这道家常菜，可以提高其口感和营养价值。

西红柿炒鸡蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：西红柿1个、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量、油适量。

2. 将西红柿洗净，切成块状。

3. 将葱切成葱花。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

5. 锅烧热，加油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，炒熟，盛出。

6. 锅中再加入一点油，放入葱花爆香。

7. 倒入西红柿块，翻炒至软。

8. 加入适量盐，翻炒均匀。

9. 把之前炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，食材和调料易得，营养丰富。