西红柿烧茄子家常

西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 茄子洗净后沥干水分，切成大小相同的条状。

2. 准备所有调味料，将葱姜蒜切末，西红柿切小块。

3. 热锅凉油，放入茄子小火慢煎，煎软后盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味。

5. 加入西红柿煸炒至软。

6. 加入适量生抽、蚝油、盐和糖调味。

7. 放入煎好的茄子翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

方法二：

1. 西红柿切丁备用，茄子滚刀切块，过油煸炒一下会更脆。

2. 锅中放油，小火炒香葱末和蒜末。

3. 放入西红柿块慢慢炒，直到出汁。

4. 放入煸炒好的茄子翻炒，加盐和糖调味，还可以加一些老抽上色。

5. 加一碗水，小火焖煮十分钟左右更入味。

6. 可以加一点水淀粉勾芡，这样汤汁更浓郁。

7. 出锅前可以撒上葱花或者香菜更香。

可以根据自己的口味和喜好选择不同的调料和烹饪方法。

西红柿烧茄子家常注意事项如下：

1. 茄子在烹饪过程中容易吸油，如果想健康一点，可以适当地少放一些油。

2. 削皮的时候不要太厚，会影响口感。

3. 烧茄子一定要少油，可以在烹饪时加入一些水，避免食用油过多导致油腻。

4. 西红柿烧茄子制作过程中需要多次翻炒，以免茄子和西红柿糊掉，影响口感和食欲。

5. 西红柿烧茄子做好以后，最好放置一段时间，使茄子和调料的味道充分渗出，再食用味道更佳。

6. 晚些放盐，以免茄子变色，口感变差。

7. 茄子本身比较吸油，所以在家制作时可以灵活使用普通锅或者电饼铛等工具，避免使用铁锅。

以上就是西红柿烧茄子家常注意事项，希望可以帮助到您。

西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐腌一会，滤去水分。

2. 西红柿切小块，尖椒切段。

3. 锅中底油加热，放入茄子炒，加入蒜末，炒到茄子表面发软。

4. 加入西红柿、尖椒翻炒。

5. 加生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求进行调整。