虾的炒法大全家常

虾的炒法大全家常包括清炒虾球、宫保虾球、水煮虾滑、虾仁炒蛋、虾仁炒饭和五彩鲜虾丝等。以下是其中两种炒虾的方法：

清炒虾球：

1. 虾去壳去虾线，打虾仁花刀，用盐、料酒、水淀粉腌制片刻；

2. 热锅凉油，下虾仁炒熟；

3. 加入葱姜末，淋入料酒，加盐调味；

4. 翻炒均匀出锅。

宫保虾球：

1. 虾仁洗净用料酒、盐、水淀粉腌制片刻；

2. 调料汁，放入葱姜蒜末、花椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉拌匀；

3. 热锅冷油，放入虾仁翻炒；

4. 炒至虾仁变色放入干辣椒段继续翻炒；

5. 倒入调好的料汁翻炒均匀；

6. 出锅前放入葱花。

可以根据自己的口味和食材量适量增减调料。这些做法都相对简单，可以尝试一下。

虾的炒法大全家常需要注意以下几步：

1. 处理虾：将虾处理干净，去掉虾线，剥去虾壳，虾脑保留。

2. 准备配料：根据个人口味加入适量辣椒、姜丝、葱段，切好的蒜末可放一旁备用。

3. 调料汁：根据个人口味加入适量生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量油，烧热后加入虾脑，小火翻炒至变红，捞出虾脑备用，之后放入虾肉，炒至变色。

5. 加入配料：虾肉炒熟后，加入备好的蒜末、姜丝和葱段，再加入备好的配菜，均匀翻炒。

6. 倒入调好的料汁：将备好的料汁均匀倒在菜上，大火翻炒出锅即可。

注意事项：

1. 虾的处理要干净，虾线要清除，虾头里的虾膏可以用小勺盛出。

2. 调料汁要根据个人口味调制，适量加入即可。

3. 热锅凉油可以防止虾变糊，加入配菜后要迅速翻炒出锅。

4. 炒虾时不要加冷水。

5. 炒虾时用中小火翻炒，这样不会让锅里的温度升高，不会让虾变糊。

6. 烹饪时不要加盖，防止虾变黑。

以上就是虾的炒法大全家常的全部步骤和注意事项。希望能帮助到您。

虾的炒法大全家常有以下几种：

1. 番茄炒虾仁。这道菜肴做法简单，将洗净的番茄切成小块，虾仁轻拉去虾线，处理干净的虾仁放入锅中翻炒，加入适量番茄酱和糖，生抽，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖一会，待番茄软烂就可以出锅了。

2. 五彩鲜虾仁。需要准备的食材有鲜虾、玉米、青豆、胡萝卜和蛋清。首先将虾去壳去肠泥，剔除虾线，青豆焯水备用。锅中倒入适量清水煮沸，将虾仁放入锅中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，油热后倒入虾仁和青豆翻炒，加入适量盐、鸡精、少许糖调味，最后加入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀即可。

3. 清炒虾仁。首先将虾仁洗净，加入适量盐、蛋清、淀粉拌匀腌制片刻。锅中倒入适量清水煮沸，放入腌制好的虾仁焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入虾仁翻炒均匀，加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒、生抽、水翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

4. 酱爆虾。首先将虾洗净，处理干净后用料酒腌制片刻。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，放入虾煸炒，加入适量白糖、老抽、醋调味，翻炒均匀后焖煮片刻，最后大火收汁即可出锅。

以上就是常见的虾的炒法，可以根据自己的口味和食材进行调整。