鸡爪做法大全家常

以下是鸡爪的家常做法，具体步骤如下：

1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成对半备用。

2. 锅中放入冷水，放入姜片、葱段和鸡爪，加入一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

3. 将捞出的鸡爪控水，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、蒜粉、盐和白糖，搅拌均匀腌制鸡爪半小时。

4. 准备一个烤盘，底部刷一点油，将鸡爪平铺在烤盘中，鸡爪之间的空隙要尽量大一些，有利于热气流通。

5. 将鸡爪放入预热好的烤箱中，上火190度，下火调成最大值，烤制时间大约为30-40分钟。

6. 烤好后取出烤盘，将鸡爪拿出晾凉一些，装盘即可食用。

可以根据个人口味调整腌制鸡爪时的调料用量，晾凉时间也要根据温度和鸡爪大小来适当调整。

制作家常鸡爪的注意事项如下：

1. 鸡爪应选择质地坚硬、无异味的。

2. 鸡爪应该先用冷水浸泡，去除血水。

3. 烹饪时，应将鸡爪煮至软糯，但不宜过火，否则会影响口感。

4. 鸡爪可以搭配多种调料，如生姜、大葱、料酒、香菜、大蒜、生抽、老抽、蚝油等。这些调料可以增加鸡爪的口感层次，使鸡爪更加美味。

5. 烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以免鸡爪煮过头或煮烂。

6. 鸡爪可以搭配啤酒或者红烧酱汁等调味料，制作成红烧鸡爪等口味各异的菜肴。

7. 鸡爪含有较多的嘌呤，不建议过多食用。

在制作过程中，还要注意卫生情况，保证食材和调料的清洁卫生，避免食品卫生问题。以上信息仅供参考，具体烹饪步骤和调料用量应根据个人口味进行调整。

鸡爪做法大全家常的步骤如下：

1. 准备鸡爪、生姜、料酒、生抽、耗油、香醋、盐、花椒等食材。

2. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，切成对半。

3. 烧一锅水，加姜片、料酒，水开后放入鸡爪焯水，捞出后用冷水冲洗。

4. 准备一个干净的碗，倒入生抽、耗油、香醋、盐搅拌均匀，调成酱汁。

5. 锅中倒入适量油，烧热后浇到酱汁上，搅拌均匀。

6. 加入干辣椒、花椒和姜丝，倒入鸡爪翻炒。

7. 翻炒均匀后，倒入酱汁，盖上锅盖开始焖煮，不时打开锅盖翻动，以免鸡爪焦底。

8. 焖煮几分钟后，汁水收得差不多了就可以出锅了。

完成以上步骤后，美味的鸡爪就做好了。