夹馍酱的家常做法
以下是夹馍酱的家常做法:
食材:黄豆酱、番茄、白糖、香叶、八角、桂皮、姜、蒜、盐
步骤:
1. 准备主要食材:黄豆酱和番茄。
2. 将番茄切小块,姜和蒜切末。
3. 锅中放少许油,放入姜蒜爆香。
4. 放入番茄,翻炒至软烂,炒出汁。
5. 放入黄豆酱,小火翻炒均匀。
6. 加入适量白糖,翻炒至白糖溶化。
7. 放入八角和香叶,加入适量清水(或高汤),转中火,焖煮至酱汁浓稠,香气四溢。
8. 适量加盐调味,翻炒均匀即可。
做好夹馍酱的关键是熬制过程小火不断翻炒,避免糊锅。也可以根据口味和喜好加入其他调料或食材。
夹馍酱的家常做法如下:
食材:五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、耗油、五香粉、盐、鸡精、酵母粉、面粉等。
步骤:
1. 五花肉切末,葱姜蒜切末。
2. 将面粉一斤,酵母粉三到五克放入盆中,加温水揉成面团,放在温暖处发酵。
3. 准备一个平底锅,加入食用油,将切好的五花肉末放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、酱油、耗油等翻炒。
4. 放入葱姜蒜继续翻炒,再放入五香粉,盐,鸡精调味即可备用。
5. 面团发酵好之后,将面团移至案板上搓成长条,切成大小均匀的面剂,擀成面皮,将调好的肉末放入其中包好封口,再次搓成圆形。
6. 锅底加入食用油烧热,放入做好的馍煎至金黄,加入清水没过表面,加入生抽调下色,盖上锅盖焖煮,煮至汤汁收干即可出锅。
注意事项:
1. 制作夹馍的酱汁要根据食材的用量和口味适量调整,保证味道适中。
2. 煎馍要用中小火,避免烧焦。
3. 煮馍时要加清水没过表面,煮至汤汁收干即可,期间要翻动几次,保证受热均匀。
希望以上信息对你有所帮助。
夹馍酱的家常做法有多种,以下提供两种做法:
第一种:
1.准备所有原料:黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、白糖、盐等。
2.所有原料准备好以后,锅中加入适量油,下入白糖炒出糖色。
3.把豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮放入锅中煸炒出香味。
4.再放入黄豆酱和番茄酱,加入适量清水。
5.翻炒均匀,汤汁熬制粘稠,关火出锅即可。
第二种:
1.准备原料:辣椒、蒜头、姜、盐、食用油、白砂糖、生抽、香醋。
2.将新鲜的辣椒洗净,晾干备用。蒜头和姜切片备用。
3.锅中倒入适量的食用油,将油烧热后放辣椒干煸炒。
4.将蒜头和姜片放入辣椒中一起煸炒,加入适量的盐和白砂糖调味。
5.加入适量的生抽和香醋,翻炒均匀。
6.将炒好的辣椒装入碗中,放置一段时间即可作为夹馍酱食用。
可以根据个人口味适当调整做法。
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