家常菜大全 鸡肉

家常菜大全中提供了多种鸡肉的做法，以下是两种常见的鸡肉做法：

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、糖、盐、淀粉、花生油、料酒等。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒和淀粉拌匀腌制。

2. 葱、蒜、姜、辣椒切碎，花生米油炸备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁炒熟捞出。

4. 锅中留油，放入葱、蒜、姜、辣椒、花椒炒香，加入酱油、糖、盐炒匀。

5. 加入鸡丁和花生米翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

2. 青椒炒鸡块

材料：鸡肉块、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、油等。

做法：

1. 鸡肉块加入酱油、盐、糖、料酒和淀粉腌制半小时。

2. 青辣椒、红辣椒切段，葱切段，蒜切片。

3. 锅中加油，烧热后放入鸡块翻炒，炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入青辣椒和红辣椒翻炒均匀。

5. 加入炒好的鸡块，快速翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

除了以上两种做法，还有很多其他的鸡肉做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

家常菜大全中的鸡肉菜谱及鸡肉烹饪注意事项如下：

土豆炖鸡肉。需要的材料有：鸡块、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜。做法：首先把鸡肉焯水，再把葱姜蒜，青椒红椒切好。然后热锅冷油，油热后加入鸡块翻炒，再加入青红椒和土豆块翻炒，加入适量酱油、盐、鸡精继续翻炒。最后加入热水，没过食材即可，炖煮至熟即可出锅享用。

香菇炒鸡肉。需要的材料有：鸡肉、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜。做法：首先把香菇焯水，葱姜蒜切末，热锅冷油，油热后加入鸡丁煸炒至熟。再加入葱姜蒜爆香，加入香菇继续翻炒，最后加入青红椒和盐、酱油等翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜炒鸡肉。需要的材料有：鸡肉、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜。做法：首先把胡萝卜和青椒红椒切丝，葱姜蒜切末。然后在热锅冷油下，油热后加入鸡丝煸炒至熟。再加入葱姜蒜爆香，最后加入胡萝卜丝青红椒丝和盐等翻炒均匀即可出锅。

鸡肉烹饪注意事项：

鸡肉的烹饪时间一般较长，需要炖煮和炒制，以充分熟烂。

切鸡块时要大小均匀，这样煮出来的鸡肉口感更好。

鸡肉本身有一种腥味，可以通过加生姜、料酒等食材来去除。

鸡肉含有的蛋白质较多，需要适量食用，过量食用可能会增加身体的负担。

烹饪时要注意火候，以免鸡肉煮得过老。

以上就是关于鸡肉的一些家常菜谱，不同的烹饪方法可以做出不同口味的鸡肉来。希望这些信息对你有所帮助。

家常菜大全中的鸡肉相关信息如下：

口水鸡。这道菜的特点是辣中带着一股香甜，口感鲜嫩适口，非常下饭。

香菇蒸鸡。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，特别适合偏瘦、想增肥的人食用。

土豆炖鸡。此菜品因味道鲜美、营养丰富而受人们喜爱。

三杯鸡。三杯鸡是江西省地方传统名菜，属于赣菜。 成菜后，盘内菜汁被鸡肉完全吸收，肉质松软，口味独特。

香菇烧鸡。此菜色彩黄亮，鸡肉酥软，香菇鲜香，滋味甚美。

椰子鸡。主要食材是鸡肉和椰子，口味香甜，是一道简单易做的汤品。

此外，家常菜大全中的鸡肉菜品还有宫保鸡丁、辣子鸡、小鸡炖蘑菇等。这些菜品因口味和做法不同而有各自的特点。