家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、八角2颗、桂皮适量、盐适量、老抽3ml、生抽适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入姜片爆香，然后放入五花肉煸炒。

3. 五花肉煸炒至金黄色后，加入可乐、生抽、老抽、八角、桂皮，大火烧开，撇去浮沫。

4. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟，最后加入盐调味即可。

完成以上步骤后，一道美味可口家常菜红烧肉就做好了。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交织在一起，层次丰富，做出来的红烧肉更好吃。

2. 清洗猪肉：在清洗五花肉时，应将其表面冲洗干净，不要留有血水。

3. 焯水：将五花肉焯水去血水，这样做的目的是去除肉中的血沫杂质，让肉质更加鲜嫩。

4. 煸炒：将焯水后的五花肉煸炒一下，让肉质收缩，口感更紧实。

5. 炖煮：加热水小火慢炖，因为肉质比较肥厚，如果用冷水炖煮，可能会造成肉质变散。

6. 调料使用：在炖煮过程中，应少加调料，如料酒、生抽等，起锅前可以适量加盐，因为之前加的调料已经足够提味了。此外，应少放糖色，因为红烧肉的精髓就是肉质肥而不腻，加上糖色容易使肉过甜。

7. 时间火候：炖煮时间要长，通常需要一个小时左右，小火慢炖的要领是水要加少加准，这样肉味比较纯正。

按照以上步骤制作红烧肉，可以做出美味的家常菜。

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶。

2. 步骤：将五花肉洗净，放入锅中加水，放入葱姜料酒煮开后撇去浮沫，煮至肉熟透。捞出后晾凉，用刀切块备用；锅中加入少许底油，放入白糖小火慢慢炒，炒至白糖变成红色；放入肉块翻炒均匀，加入葱姜八角桂皮香叶炒香；加入生抽、老抽继续翻炒均匀，加入开水没过肉表面；盖上盖子，小火炖30分钟左右，炖至汤汁收干，最后大火收汁即可。

3. 营养价值：红烧肉富含优质蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，具有健脾养胃的功效。

除了以上信息，我还建议您在制作红烧肉时注意以下几点：

1. 选择五花肉时要注意肥瘦相间，这样红烧出来的肉口感更好。

2. 炒糖色时一定要用小火慢炒，否则炒出来的糖色不红亮。

3. 炖肉时要用小火慢炖，这样炖出来的肉更入味，口感更好。

4. 可以在炖肉时加入一些自己喜欢的调料，如料酒、生抽、老抽等，增加口感和风味。

5. 红烧肉做好后要趁热食用，口感最佳。如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，再次食用时加热即可。