家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉。

步骤：

1. 取一半葱末、一半姜末，加入肉糜中，调入盐、料酒、生抽、半个鸡蛋清，顺时针搅拌。

2. 边搅拌边加入适量清水，直到肉糜颜色发亮，手感有弹性。

3. 将肉糜捏成团，边做造型边加水搅拌，搅拌进肉丸的汤里。这叫“轻敲肉丸”，可以让肉丸更嫩滑。

4. 烧开锅中的水，放入肉圆，用勺子轻轻推动，煮一会儿。

5. 肉圆浮起后，加入各种蔬菜（如白菜、油菜等），再调入盐、鸡精，口味轻的还可以再调入一些清水。

6. 继续煮一会儿，待蔬菜熟了就可以出锅了。

可以在煮肉圆的时候调一个秘制料汁，出锅时淋在肉圆上。这样一道家常狮子头就做好了。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油等。

步骤：

1. 马蹄去皮剁碎，葱姜切末。

2. 肉馅放入大碗中，放入马蹄碎，葱姜末，加盐、料酒、生抽、蚝油，加适量淀粉拌匀。

3. 加入适量香油搅拌均匀（不加香油的狮子头容易碎）。

4. 双手洗净擦干，将肉馅捏成扁圆形。

5. 做好的狮子头放入蒸锅中，加适量水开锅后转中火蒸30分钟左右。

注意事项：

1. 马蹄要剁碎后再用，不能省略，马蹄可以增加狮子头的口感和味道。

2. 搅拌肉馅时要沿着一个方向搅拌，这样可以使狮子头更有劲道。

3. 蒸狮子头时，待水开后保持中火，防止锅内水溢出。

4. 切记狮子头一定要蒸够时间，否则内部可能还没熟透。

5. 如果想减少一些油腻感，可以在烹饪过程中少加或者不加食用油。

希望以上信息对您有帮助，做狮子头时可以参考这些注意事项。祝您制作狮子头成功！

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油，搅拌均匀；将肉末制成球状，炖好的狮子头软糯鲜美，汤汁醇厚。

小贴士：肉一定要剁细，不要剁得太细，也不要有肥有瘦；制球时要选稍厚的部位，不要选择有筋的地方；球的大小要适中，太大不易成型，太小口感不佳；煮的时候要用中火慢慢煮，让汤水不断翻动，使狮子头充分吸收汁水。

可以根据口味和需求适当调整信息。