金针菠菜家常做法

金针菠菜家常做法如下：

食材：菠菜、金针菇、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、陈醋、白糖。

具体步骤：

1. 菠菜洗净切段，金针菇去尾根，一起放入沸水中焯水半分钟捞出。

2. 葱姜蒜切末，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入金针菇和菠菜翻炒均匀。

3. 加入适量蚝油、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整配料用量。

金针菠菜家常做法的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的金针菜，将其洗净备用。

2. 菠菜要先择后洗干净，然后锅中烧热水，将菠菜焯水，捞出后过凉水，并挤干水分备用。

3. 炒制时油要少，最好采用滑油或者不炒油的方式。因为油多了会破坏菠菜中的营养成分。

4. 金针菜需要煮2-3分钟，为了确保其完全熟透。

5. 调味时，建议先放入食盐，等盐完全融化后再放入菠菜，防止菠菜变黄。

6. 加入醋可以保持菠菜的口感更加脆嫩，同时有助于消化。

7. 注意不要使用铁锅来炒制金针菠菜，因为铁会氧化菠菜中的维生素，可以使用不锈钢锅或者石锅来炒制。

8. 菠菜中的草酸含量较高，所以烹饪时最好用水焯一下，否则可能会影响钙质的吸收。

9. 金针菠菜的制作过程要尽量少加调料和配料，保持其原有的鲜味，才能更好地保留其营养价值。

以上就是金针菠菜家常做法的注意事项，供您参考。在实际操作中，可以根据个人口味适当调整。

金针菠菜家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、菠菜、红椒、大蒜。

2. 调料：生抽、香油、盐、味精。

具体步骤：

1. 金针菇切去根部洗净，切成小束，烧一锅水，放点盐，滴几滴油，把金针菇焯水，焯好水捞起过凉水，再晾干备用。

2. 菠菜洗净切去根部，烧一锅水，放点盐，滴几滴油，把菠菜焯水，焯熟后捞起过凉水，再晾干装盘。

3. 大蒜剁碎成蒜蓉，红椒切丝备用，把蒜蓉、生抽、香油、盐、味精调成汁，淋在菠菜上，放上红椒丝和金针菇一起拌匀即可。

4. 如果觉得金针菇太细，也可以用金针菜代替，就是颜色不好看。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。