凉卤面的家常做法

凉卤面的家常做法如下：

原料：面条、豆角、香菇、猪肉、盐、老抽、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、葱、油菜。

步骤：

1. 豆角洗净切小段，香菇切丁，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中加水，水开后下面条煮软，捞出备用。

3. 锅中加油，油热后下豆角煎至表面焦黄，盛出备用。

4. 留底油，加入猪肉末，加姜蒜辣椒炒香，加老抽、胡椒粉调味。

5. 加入煎好的豆角和香菇，再加一碗面汤煮一会儿。

6. 把煮好的卤浇在面条上，放上油菜，淋上点香油即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪五花肉、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、生抽、五香粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 豆角和青椒洗净切段。

3. 锅中倒入花生油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 倒入五花肉煸炒出香味，炒至变色。

5. 倒入料酒翻炒均匀后，再倒入生抽、老抽和五香粉，翻炒均匀。

6. 倒入豆角和豆芽，翻炒几分钟，加入适量水烧开。

7. 将面条煮熟，捞出装盘。

8. 将卤汁浇在面条上，拌匀即可。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过冷水，这样做出来的面条更劲道。

2. 卤汁的味道可以根据自己的口味来调整，如果不喜欢豆角和豆芽，也可以用其他蔬菜代替。

3. 食材要切得均匀，卤汁浇在面上时口感才会更好。

4. 如果没有花生油，也可以用其他植物油。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是凉卤面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、黄豆芽、油菜、香菇、鸡蛋、肉丝、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 香菇切丝，鸡蛋炒熟盛出，黄豆芽焯熟放一边待用。

2. 锅中放入清水，待水开后，放入油菜焯熟，捞出放一边。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝迅速滑散，烹入料酒。

4. 放入香菇丝，加生抽、老抽和胡椒粉调味。

5. 倒入一碗水，烧开后加盐，放入面条煮软。

6. 把面条捞出来，放在菜上，浇上卤汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 煮面条时不要时间过长，待水开后放入锅中，点两次水即可。

2. 凉卤汁味道咸鲜微甜，可根据口味调节。

3. 浇卤汁的时候要轻手重碗，不要把面搅乱。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。