卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，精盐5克，味精3克，酱油2克，料酒4克，辣酱油5克，花椒面少许，蒜末3克，香菜段适量，豆油100克，鸡汤100克，香油2克，白糖少许，大料2克。

具体步骤：

1. 将豆腐串用开水焯一下沥干水分。

2. 坐锅点火放入油，油温稍热时下入豆腐串煎至2面金黄色捞出。

3. 锅中留少许油，倒入事先准备好的料汁（鸡汤、辣酱油、料酒、白糖、精盐、味精、大料、花椒面、蒜末），烧开后再煎好的豆腐串翻炒一下，使汤汁浸入到豆腐串中。

4. 待汤汁收干时，淋入香油，撒上香菜段即可出锅食用。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用。

卤豆腐串的家常做法如下：

食材明细：豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量、料酒 适量、鸡精 适量、十三香 适量

注意事项：

1. 豆腐皮用热水泡软，大概泡半小时就可以了，泡好之后过凉水，这样处理后的豆腐皮口感更细腻。

2. 猪肉馅要买三分肥七分瘦的，这样做出来的肉馅比较香。

3. 调肉馅时加葱姜水要少量多次的加，每加一次都要顺时针搅拌，这样做的目的是为了让肉馅更滑嫩。

4. 最后撒些香菜和葱花，味道更美。

在制作过程中，您还可以根据口味和需求进行调整。希望对您有所帮助。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

原料：

豆腐适量

竹签适量

辣椒适量

蒜适量

酱油适量

白糖适量

八角适量

香油适量

葱适量

醋适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 豆腐用盐水泡一会，再用清水冲洗干净。

2. 豆腐沥干水分，切成大小均一的块状。

3. 辣椒切碎，蒜切末备用。

4. 取一根竹签，将豆腐块穿好。

5. 锅中加入适量油，爆香蒜末和辣椒末。

6. 加入适量清水，再加入酱油、盐、白糖、香油、鸡精、醋，搅拌均匀后，放入豆腐串，煮至汤汁浓稠。

7. 加入适量卤汁，浸泡一段时间即可。

注意：如果喜欢吃辣的可以适当增加辣椒的用量。